Wil je je messen langer in goede conditie houden? Hier zijn de essentiële tips die je moet volgen

1. Maak ze goed schoon

Was je messen na elk gebruik met de hand met heet zeepwater. Doe ze niet in de vaatwasser: extreme hitte en agressieve schoonmaakmiddelen kunnen de snijkant beschadigen en het handvat verzwakken, vooral als het van hout is. Messen te lang laten weken, vooral na het snijden van zure ingrediënten zoals tomaten of citrusvruchten zoals citroenen, kan ook de corrosie van het lemmet versnellen.

2. Droog ze goed

Hoewel veel messen gemaakt zijn van roestvrij staal, is vocht nog steeds een grote vijand. Als je ze nat laat of met sporen van water erop, kunnen er vlekken en zelfs roest ontstaan. Om dit te voorkomen, droog je ze altijd (pas op dat je jezelf niet snijdt) met een katoenen of microvezeldoek, waarbij je speciale aandacht besteedt aan de overgang tussen het lemmet en het handvat.

3. Gebruik de juiste snijplank

Snijden op het verkeerde oppervlak is een van de snelste manieren om de snede van je mes te ruïneren. Je denkt misschien dat een snelle snede op een keramische plaat of granieten aanrechtblad niet veel verschil zal maken, maar de realiteit is dat deze materialen harder zijn dan het staal van het lemmet en het slijten bij contact. Houten en plastic snijplanken zijn het veiligst voor je messen. Vooral hout heeft de voorkeur van veel koks omdat het de impact van het mes opvangt en voorkomt dat het snijvlak snel slijt. Plastic snijplanken zijn goedkoper en makkelijker schoon te maken, waardoor ze een praktisch alternatief zijn voor mensen die op zoek zijn naar gemak. Ze kunnen echter na verloop van tijd krassen krijgen, waardoor bacteriën zich ophopen in de kieren.

Als je wilt dat je mes langer scherp blijft, maak er dan een gewoonte van om altijd een goede snijplank te gebruiken. Het is het niet waard om de scherpte van een goed mes te riskeren voor het gemak van snijden direct op een bord of aanrecht.

4. Verbind ze regelmatig

Een bot mes snijdt niet goed, zorgt ervoor dat ingrediënten worden geplet in plaats van gesneden en is ook gevaarlijker omdat er meer druk nodig is om te snijden. Om dit te voorkomen, moet je je messen regelmatig slijpen met een kwaliteitsslijpstaal of -slijper.

Wanneer is het juiste moment om ze te slijpen? Als je merkt dat het mes bij het snijden van een ui over de schil glijdt in plaats van er gemakkelijk doorheen te snijden, is het tijd om ze te slijpen.

5. Bewaar ze op de juiste manier

Messen los in een lade opbergen is een veelgemaakte fout. Ze kunnen niet alleen tegen elkaar stoten en hun scherpte verliezen, maar ze kunnen ook een gevaar vormen als je ze pakt. De beste manier om ze op te bergen is in een magneetstang, een beschermende schede of een messenblok.

Als je een messenblok gebruikt, zorg er dan voor dat de messen helemaal droog zijn voordat je ze opbergt om te voorkomen dat vocht en bacteriën zich ophopen.

En jij?

Ken je deze tips, pas je ze toe in je dagelijks leven, heb je nog andere trucs die voor jou hebben gewerkt, laat ze dan achter in de comments en laten we kennis delen om de keuken veiliger en efficiënter te maken!

Misschien ben je ook geïnteresseerd in:

Hoe bewaar je restjes citroen: methodes om deze fantastische citrusvrucht niet te verspillen?

Hoe kun je ze het beste bewaren om verspilling te voorkomen en hun kwaliteiten intact te houden? In dit artikel ontdekken we samen de meest effectieve technieken om de versheid en smaak van citroenen te bewaren, hun gebruik te verlengen en verspilling te verminderen.