Waarom rijzen de prijzen van eieren de pan uit in de Verenigde Staten? Binnenkort ook hier?
De Verenigde Staten worden nu al enkele maanden geconfronteerd met een historische stijging van de eierprijs. Dit alledaagse product, een hoofdbestanddeel in de keuken, is een zeldzaam en duur goed geworden. De prijs is meer dan verdubbeld, waardoor sommige winkeliers de verkoop moeten rantsoeneren.
Maar wat zit er achter deze prijsexplosie?
Record prijsstijgingen
In sommige Amerikaanse regio's is de prijs van een dozijn eieren in een paar maanden tijd verdrievoudigd tot recordhoogte. De oorzaak: de verwoestende vogelgriep, die miljoenen kippen in de Verenigde Staten heeft gedecimeerd en het aanbod drastisch heeft verminderd.
Daarbij komen nog de stijgende productiekosten: duurder kippenvoer, inflatie op energie en transport... Het resultaat? Supermarkten hebben moeite om zich te bevoorraden en sommige leggen verkoopquota op om tekorten te voorkomen.
Gevolgen tot op ons bord
Voor Amerikaanse consumenten hebben deze stijgende prijzen een directe impact op wat ze eten. Minder eieren in huis, minder zelfgemaakt gebak, minder omeletten... Een situatie die ook gevolgen heeft voor restaurants en de voedingsindustrie, waar de productiekosten de pan uit rijzen.
Elders, hoewel de situatie stabieler is, zijn de eierprijzen de afgelopen maanden ook gestegen. Het is een trend die zowel fijnproevers als professionals in de sector zorgen baart.
Welke alternatieven zijn er voor kookliefhebbers?
Geconfronteerd met deze prijsstijgingen zijn veel gezinnen op zoek naar oplossingen:
- Geef de voorkeur aan lokale producenten, die meer betaalbare prijzen kunnen bieden.
- Probeer alternatieven voor eieren voor bepaalde recepten (appelmoes, yoghurt, lijnzaad, enz.).
- Verminder verspilling door eieren alleen te gebruiken voor essentiële bereidingen.
Als deze crisis aanhoudt, kan dat een blijvende invloed hebben op onze consumptiegewoonten. In de tussentijd zullen kookliefhebbers hun creativiteit moeten verdubbelen om van hun favoriete gerechten te kunnen blijven genieten!
