Batchcooking voor Kerstmis: 12 stressvrije recepten om je feestmaaltijd van tevoren te bereiden!
Kerstmis nadert en daarmee ook het vooruitzicht van een culinaire marathon... Maar geen paniek! Dankzij batch-cooking kun je van tevoren een compleet feestmenu bereiden dat je gasten versteld zal doen staan. Hier zijn 12 smakelijke recepten voor een gastronomische maaltijd van aperitief tot dessert :)
Aperitieven: verfijnde en feestelijke ideeën
- Zelfgemaakte ganzenlever
Bereid je foie gras een paar dagen van tevoren. Laat hem na het koken rusten in de koelkast zodat de smaken intenser worden. Snijd hem vlak voor het serveren in plakjes op briochebrood of toast! :)
- Zalmgravlax
Gemarineerd met zout, suiker, dille en citruszeste is gravlax ideaal voor een chic aperitief. Bereid dit gerecht van tevoren zodat de zalm goed op smaak is.
- Bladerdeeggebak van geitenkaas en spinazie
Maak deze knapperige bladerdeegpasteitjes met bladerdeeg, verse geitenkaas en gesauteerde spinazie. Eenmaal gebakken kunnen ze vlak voor het serveren opnieuw worden opgewarmd in de oven, of je kunt ze invriezen en op de dag zelf bereiden!
Hoofdgerechten: gastronomisch en comfortabel
- Eend parmentier
Leg ze in een schaal, bestrooi ze met paneermeel en verwarm ze op de grote dag opnieuw in de oven voor een knapperig gouden korstje!
- Zalm en croûte
Bekleed een zalmfilet in bladerdeeg met een vulling van spinazie en crème fraîche. Zet van tevoren in elkaar en zet apart in de vriezer. Zet vlak voor het serveren in de oven voor een perfect bladerdeeg.
- Zwezerik met morilles
Bereid dit elegante recept met gebakken zwezerik en een romige morillesaus. De saus kan op voorhand gemaakt worden en zachtjes opgewarmd worden voor het opdienen.
Accompanimenten: essentiële klassiekers
- Bonenbundels en gerookt spek
Deze kleine bundeltjes sperziebonen gewikkeld ineen plak gerookt spek zijn zowel eenvoudig als elegant. Blancheer de bonen van tevoren, rol ze dan in het spek en warm ze opnieuw op voor je feestmaaltijd.
- Gratin dauphinois
Dit smakelijke, smeltzachte gerecht kun je van tevoren bereiden en invriezen. Verwarm het langzaam op de dag van de maaltijd zodat de smaken van de room en knoflook volledig tot hun recht komen.
- Aardappelpuree
Vorm aardappelpuree, paneer ze en bak ze bruin in een pan. Je kunt ze van tevoren klaarmaken en gewoon opnieuw opwarmen in de oven voor een knapperig, luchtig effect.
Desserts: zoete lekkernijen om mee af te sluiten
- Chocolade- en kokoskoepel
Maak deze kleine chocolade- en kokoskoepels van tevoren en bewaar ze in de vriezer tot je klaar bent om te serveren! :)
- Gekonfijte nougat
Maak dit lichte, frisse dessert door gekonfijt fruit, amandelen en een ijsbasis te mengen. Serveer met een coulis van rood fruit voor een zuurtje!
- Mango en frambozenstam
Kies voor een lichte, fruitige log. Bereid de verschillende lagen (biscuit, mangomousse, frambozenvulling) en zet de log van tevoren in elkaar. Vries het in en laat het dezelfde dag in de koelkast zachtjes ontdooien.
