Achter de zeldzame steaks en virale beloften: wat de wetenschap ECHT te zeggen heeft over het vleesetende dieet
Je kent deze trend wel van de netwerken: eet uitsluitend vlees, verban groenten, fruit en zelfs granen. Het beroemde 'carnivoor' dieet belooft mentale helderheid, snel gewichtsverlies en rauwe energie. Maar wat zegt de wetenschap achter de buzz? Hier bekijken we dit dieet, de beloften, de risico's en de feiten die je moet weten - allemaal op de vriendelijke toon van een vriend die de dingen eenvoudig uitlegt.
Wat is het vleesetende dieet?
Dit dieet wordt gedefinieerd door het uitsluiten of bijna uitsluiten van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong: rood vlees, gevogelte, vis, eieren en soms zuivelproducten. Zoveel mogelijk geen (of heel weinig) fruit, groenten, granen en peulvruchten.
Volgers nemen het om verschillende redenen: om hun dieet te vereenvoudigen, spijsverteringsproblemen te verminderen, energie of prestaties te stimuleren. Maar zoals altijd moet wat aantrekkelijk is op de korte termijn worden geanalyseerd op de middellange en lange termijn.
De uitgelichte activa
Overvloedige eiwitten: vlees + eieren leveren een rijke voorraad essentiële aminozuren, handig als je spiermassa wilt behouden of ontwikkelen.
Een zeer koolhydraatarm dieet kan leiden tot ketose (het lichaam verbrandt meer vet dan suiker): sommige mensen melden een betere controle over hun eetlust, gewichtsverlies en mentale helderheid.
Voor sommige mensen kan het elimineren van symptomatische 'planten' (bijv. fragiele darm) bepaalde spijsverteringsongemakken verminderen - maar dit is individueel.
Maar er zijn bewezen risico's die je niet moet negeren
Afwezigheid van vezels & effecten op de microbiota
Door fruit, groenten en peulvruchten te verbieden, elimineert dit dieet vrijwel alle voedingsvezels. Vezels zijn een pijler van een goede gezondheid: ze bevorderen een goede darmflora, helpen de transit te reguleren en een hoge vezelconsumptie wordt in verband gebracht met een lager risico op kanker, diabetes en hart- en vaatziekten.
Een minder diverse microbiota kan leiden tot een verhoogde kwetsbaarheid voor planten wanneer ze opnieuw worden geïntroduceerd, of tot verhoogde darmstress.
Lipidenprofiel en cardiovasculair risico
Vlees, vooral rood vlees, is vaak rijk aan verzadigde vetten. Een hoge inname van rood vlees wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten: een onderzoek uit 2021 onder 180.000 deelnemers toonde bijvoorbeeld een toename van 20% aan hart- en vaatziekten en een toename van 53% aan coronaire hartziekten.
Een ander geïdentificeerd mechanisme is de TMAO-molecule (geproduceerd door de microbiota uit bepaalde bestanddelen van rood vlees): hoge niveaus zijn gecorreleerd met ontsteking en aderverkalking.
Dus als je een streng vleesetend dieet volgt, stel je jezelf mogelijk bloot aan schadelijke effecten op je hart en slagaders.
Tekorten aan micronutriënten
De afwezigheid van planten betekent de uitsluiting van bepaalde essentiële micronutriënten: vitamine C, mangaan, polyfenolen, talrijke vezels en bepaalde antioxidanten. Sommige bronnen wijzen ook op mogelijke verstoringen in de schildklierfunctie, vruchtbaarheid of leverfunctie wanneer dit type dieet langdurig wordt gevolgd.
Enkele voedingscijfers nader bekeken
- Rood vlees: meestal ongeveer 20-22 g eiwit per 100 g, maar ook 10-15 g vet (waaronder een aanzienlijk percentage verzadigd vet).
- Aanbevolen vezelinname voor een volwassene: ongeveer 25-30 g per dag in Frankrijk. Een puur vleesetend dieet levert bijna 0 g.
- Cardiovasculair risico: +20% hart- en vaatziekten en +53% coronaire hartziekten in verband gebracht met een hoge consumptie van rood vlees in dit onderzoek uit 2021 onder 180.000 mensen.
Deze cijfers laten zien dat hoewel het 'goed voelt' in de eerste paar weken, de langetermijneffecten minder positief kunnen zijn of in ieder geval minder goed gedocumenteerd.
Is alles negatief? Nee. Maar compromissen sluiten is de sleutel
We zien vaak "alleen vlees" versus "vegetarisch/veganistisch". In werkelijkheid suggereren de gegevens dat gematigdheid en dieetdiversiteit het veiligst zijn.
Het lijkt bijvoorbeeld veel minder riskant om mager vlees en vis te eten en dit te combineren met een mediterraan dieet dan een streng vleesetend dieet.
Hier zijn enkele belangrijke punten om in gedachten te houden:
- Verheerlijk vlees niet, maar maak het niet de enige focus van je dieet.
- Houd het bij plantaardige producten die rijk zijn aan vezels en antioxidanten om de darmgezondheid, vetstofwisseling en algehele balans te behouden.
- Als je een restrictief dieet volgt, laat je dan medisch onderzoeken: lipidenniveaus, leverfunctie, microbiota indien mogelijk.
Conclusie
Moet je dan het vleesetende dieet volgen? Als je op zoek bent naar een vereenvoudigde eetroutine, geen voorgeschiedenis van cardiovasculaire of spijsverteringsproblemen hebt en het strikt wilt volgen... dan zou je het op korte termijn kunnen proberen. Maar zorg ervoor dat je het woord 'test' benadrukt. Gegevens op lange termijn ondersteunen niet het idee dat 'alleen vlees eten' een gezonde keuze is.
Aan de andere kant heeft dit dieet, als permanent voedingspatroon, zijn waarschuwingssignalen: gebrek aan vezels, verhoogd cardiorisico, mogelijke onbalans in micronutriënten. Je loopt dus het risico dat je verwaarloost wat je dieet uitsluit, net zoveel als wat het bevat!
Adèle Peyches
Opmerkingen