Rijsttaart
De beste rijsttaart? Die vind je bij Bakkerij Van Heuckelom in Kasterlee! Een vaste waarde op ieder verjaardagsfeestje en echt o-zo-lekker! Maar niets is zo leuk (en lekker) als zelf je favoriete zoetigheden maken. Dus ziehier mijn recept voor de perfecte rijsttaart!
Ingrediënten:
8 dl melk
100 gram dessertrijst
2 eieren
1 vanillestokje
100 gram suiker
25 gram vanillepuddingpoeder
1 vel bladerdeeg
Zo ga je te werk:
Doe 100 gram dessertrijst bij 7 deciliter melk en laat koken op een laag vuurtje (voldoende roeren). Gebruik de andere deciliter melk om het puddingpoeder in op te lossen.
Snij het vanillestokje open, schraap het merg eruit en voeg bij de melk en de rijst. Ook het stokje zelf mag meekoken. Wanneer de rijst ongeveer driekwart van de melk heeft opgenomen is hij gaar.
Voeg er nu de suiker aan toe samen met het in melk opgeloste puddingpoeder en de twee eigelen.
Stort het rijstmengsel nu in andere kom zodat het kan afkoelen. Klop ondertussen de twee eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mengsel.
Neem een taartvorm, boter ze in en bestrooi met een beetje bloem. Leg nu het vel bladerdeeg erin. Vul met het rijstmengsel en laat 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 175 graden.
Haal de rijsttaart uit de oven, neem ze uit de vorm en laat afkoelen vooraleer je ze volledig kan opeten!
