Krokante kip met champignons

Als ik het even niet meer weet, qua eten dan, val ik terug op kip. De variaties met kip zijn oneindig en meestal gewoon ontzettend lekker.

2 kipfilets
1 bol mozzarella, in plakjes
125 g champignons, in plakjes
90 ml kippenbouillon
1 ei, losgeklopt
paneermeel
boter
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Haal de kipfilets door het ei en de paneermeel en bak ze aan beide zijden bruin. Leg de helft van de champignons op de bodem van een ingevette ovenschaal, leg er de kipfilets op en verdeel de rest van de champignons erover, bedek het gerecht met mozzarella en voeg de bouillon toe. Bak de kip 25 minuten in de oven.