Klepon

Misschien heb je het wel eens een keer bij de Toko gezien. Een klein bakje met 6 kleine groene ballen, waar cocos om heen zit. Dat is Klepon, binnen in zit palmsuiker en het is het lekkerst wanneer je het een beetje warm eet. Dan is de palmsuiker nl. vloeibaar, wanneer je het dan in je mond doet en je bijt erin dan krijg een soort van explosie in je mond en komt al die vloeibare heerlijkheid eruit. Het leukste van alles is dat het helemaal niet moeilijk te maken is, het recept ziet er lang uit, maar valt heel erg mee.

Het volgende hebben we nodig;

100 ml water
1 Pandan blad
Pandan pasta (Gebruik ook echt pasta en geen essence, het gaat nl. ook om de kleur. Wanneer je het met essence groen probeert te maken dan heb je zoveel nodig dat het niet meer lekker smaakt.)
Goela djawa (Dit is te koop in schijven of grotere stukken, ik heb zelf altijd de schijven)
Gedroogde cocos
100 gr. ketan meel (Ik had eerst een recept en dat sprak van 50% ketanmeel en 50% rijstmeel, maar daar wordt de Klepon erg hard van.)

Doe de goela djawa in een vijzel en maak er hele kleine stukjes van, je kan het ook in een diepvrieszak doen en er dan met een deegroller op slaan of welke manier jezelf het makkelijkst vind.

Pak een zeef en doe hier wat gedroogde cocos in, giet hierover wat gekookte water, zodat de cocos vochtig is. Laat dit uitlekken en knijp het later uit, zodat bijna al het water eruit is, doe de cocos dan over in een aparte kom.

Pak een pan en doe op het vuur en giet de 100 ml. water hierin samen met de pandan blad. Zodra het water kookt, gaat het vuur uit en laat het zo staan. Wanneer het is afgekoelt voeg dan een paar druppels pandan pasta toe.

Doe de ketanmeel in een kom en giet een beetje bij beetje water erbij, kneed totdat je een soepele bol deeg hebt, het kan zijn dat je niet alle water nodig hebt.

Zet een pan met genoeg water op het vuur, wanneer het kookt doe je er een beetje zout bij.

Pak de goela djawa erbij.

Maak kleine balletjes van het deeg (iets kleiner dan een bitterbal), maak het open, stop er wat goela djawa in, maak daarna het balletje weer dicht. Draai het nog even door je handen, zodat het echt overal goed dicht is. Ga door totdat het deeg op is.

Ondertussen zal het water in de pan wel koken. Doe 3 a 4 van die balletjes in de pan, wanneer ze gaan drijven dan zijn ze gaar, maar laat ze nog iets langer in het water zodat je er zeker van bent dat de goela djawa aan de binnenkant is gesmolten.

Wanneer je ze uit de pan haalt, rol je ze door de cocos en legt het op een schaal.

Ga net zo lang door totdat alle bolletjes klaar zijn.

Dan lekker relax op de bank zitten en opeten!
Mocht je ze niet allemaal opkrijgen (bij mij lukt dat dus niet....), dan kan je het bewaren in de koelkast en later opeten. Voordat je het dan gaat eten, even een paar sec. in de magnetron, zodat de suiker weer zacht is en de buitenkant een beetje warm.

Enjoy

Opmerkingen

---

+