Kervelsoep

Een lekker soepje, dat gaat er bij mij altijd in. Deze kervelsoep is een receptje dat ik “geërfd” heb van het mammatje. Superlekker en ook goed vullend, ideaal als lunch met een broodje erbij dus!

Ingrediënten:

200 gr kervel (mag zowel verse als diepvries zijn)

3 liter water

4 blokjes groentebouillon

300 gr erwtjes

1 preistengel

1 ui

100 gr rijst

Bereidingswijze:

Snipper de ui en de prei fijn, stoof aan in een klontje boter. Voeg het water en de kervel toe.

Doe er vervolgens de rijst, de groentebouillon en de erwtjes bij. Als je erwtjes uit blik gebruikt mag je ook gerust het vocht toevoegen.

Laat opkoken tot de rijst gaar is en serveer met eventueel met kleine gehaktballetjes!