Frosted lemon, een verfrissende sorbet
Citroen wordt vaak als dessert gegeten. En als de temperatuur stijgt en er een hittegolf dreigt, maak dan een verfrissende versie! Deze sorbet geeft je de verfrissende noot waar je naar op zoek bent en voegt een zuurtje toe aan je maaltijd ;-) Voor nog meer originaliteit serveer je je recept in de doppen van lege citroenen. Het resultaat zal even kleurrijk als smakelijk zijn!
Ingrediënten
Voorbereiding
Snijd de kapjes van de citroenen en knijp ze voorzichtig uit om het sap eruit te halen, zonder ze te beschadigen. Verwijder vervolgens al het vruchtvlees, zodat alleen de schil overblijft. Koel af.
Breng de suiker en het water aan de kook. Voeg dit toe aan het citroensap en vries het 3 uur in.
Klop de eiwitten stijf nadat je de poedersuiker hebt toegevoegd.
Haal het citroensap- en siropemengsel uit de vriezer en voeg het stijfgeklopte eiwit toe. Meng voorzichtig zonder het eiwit te breken.
Zet 30 minuten in de vriezer, haal eruit en meng voorzichtig. Maak je geen zorgen als er vloeistof op de bodem zit, dat zal uiteindelijk glad worden. Herhaal deze handeling 1 of 2 keer.
Vul de citroenen met de bereide sorbet. Je hebt genoeg voor nog 3 of 4 porties.
En nu zijn je citroenen met sorbet klaar!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte sorbet zonder ijsmachine?
Je kunt een heerlijke sorbet maken zonder ijsmachine door het citroensap en de suikeroplossing in de vriezer te plaatsen en regelmatig te roeren om kristallisatie te voorkomen.
Wat is het geheim voor een romige sorbet?
Het toevoegen van stijfgeklopt eiwit aan het mengsel zorgt voor een luchtige en romige textuur in je sorbet.
Waarom gebruik je poedersuiker in dit recept?
Poedersuiker lost sneller op dan gewone suiker, waardoor het een betere keuze is voor het maken van een gladde en luchtige sorbet.
Hoe lang moet je de sorbet in de vriezer laten staan?
De sorbet moet minimaal 3 uur in de vriezer staan, maar je kunt het ook langer laten staan voor een stevigere textuur.
Kan ik andere vruchten gebruiken voor deze sorbet?
Ja, je kunt andere vruchten gebruiken zoals aardbeien of mango, maar pas de hoeveelheid suiker aan op basis van de zoetheid van de vrucht.
Voeding
- Carbo: 15.1g
- Totaal vet: 0.1g
- Verzadigd vet: 0g
- Eiwitten: 0.8g
- Vezels: 0.8g
- Suiker: 14.9g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 4
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept