Gemberkoekjes

Vandaag bakte ik heerlijke gemberkoekjes in herfst stijl. Lekker voor bij een kop thee of een soya latte.

Benodigdheden:
- 250 gram tarwemeel
- 150 gram oerzoet
- 150 gram plantaardige boter
- eetlepel gemberpoeder
- snufje zuiveringszout
- 1 afgestreken eetlepel wijnsteenpoeder
- eventueel verse gember in stukjes gesneden om te garneren

Bereiding:
Alle ingrediënten mengen en tot een bol kneden. In de koelkast ongeveer 30 minuten laten opstijven. Dit maakt het makkelijker om de bol uit te rollen.
Haal de bol uit de koelkast en rol hem uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dik. Steek de koekjes uit en bak ze 10 minuten in de oven op 200 graden.