De Letteren: The MasterChef Cookbook

Kwam er enige tijd geleden achter dat er ook andere versies van MasterChef zijn. Aussie. En ook een Nederlandse versie inmiddels. Op de commerciële kanalen. Moest ik op gewezen worden. Ik zette me over m'n weerzin van de commerciëlen heen en keek er naar. Was al gauw uitgekeken. Om de een of andere reden zijn kookprogramma's op de commerciëlen altijd van die overdreven 'ooohhh-wat-is-dit-spannend-voor-mij' programma's. Meer show dan koken. Na een keer of drie hield ik dat voor gezien.

Ik zit alweer een paar weken op woensdag om 10 uur op de bank voor de TV. Kijken naar MasterChef. UK. Dat volg ik al jaren. Liefst de Pro-serie overigens, met Monica Galetti en Michel Roux Jr. Monica groeide uit van door bitch tot een mens van vlees en bloed. Michel Roux Jr. zie je ook aan het werk als leidinggevende. Gebruikte ooit al eens opnames van de serie tijdens workshops leidinggeven. Fantastisch! Nu is er weer een serie met amateur koks. Gepresenteerd door zoetekauw en voormalig groenteman Gregg Wallace en Aussie-kok en schrijver van 'Rund' John Torode.

Onlangs liep ik bij plaatselijke boekhandel Donner tegen het kookboek van MasterChef aan. Lag nog op de infobalie bij de afdeling kookboeken. Prijsstickertje vermeldde dan ik er het astronomische bedrag van €0,00 voor neer diende te leggen. Dat had ik voor dat boek wel over. Bij de kassa bleek het toch weer anders. Zoekenzoekenzoeken in het prijssysteem. Stond er niet in. Uiteindelijk mocht ik het meenemen voor €20, hetzelfde bedrag dat je er in Engeland in ponden voor betaald.

Reden om het boek te kopen was om eens een kookboek te hebben waar recepten wat meer voorbereiding vergen dan normaliter bij mij het geval is. Met name de mise en place en planning zijn zaken waar ik nog wel wat bijschaven in kan gebruiken. Ben van mezelf meer een freestyle kok.

Het boek herbergt 250 recepten van 104 voormalige deelnemers aan de serie, ingedeeld in de hoofdstukken 'Starters', 'Vegetables & Fish', 'Poultry', 'Meat, 'Game' en 'Desserts'. De combinatie van groentes en vis snap ik niet, maar dat zal de tijdgeest zijn. Kwam laatst ook al een vegetarisch kookboek met, jawel, visrecepten tegen. Als het geen haar of veren heeft is het vega, blijkbaar. De recepten, met deels foto's van het gerecht zoals het opgediend werd, zijn van het scoort dat je bij een diner met gasten op tafel wil zetten. En ook als je alleen maar met je lief aan tafel zit. Puntsgewijs wordt je door alle stappen van het bereiden geleid. Wat daar dan weer bij opvalt, is dat erg veel recepten beginnen met de opdracht om de oven voor te verwarmen. Oók bij de gerechten die eerst nog 2 uur voorbereiding vergen. Dat is dan weer een minpuntje. Ik geef m'n geld liever uit aan goed eten dan aan de energieboer.

Het boek heeft recepten uit een weelde aan keukens. Dat is ook het leuke aan de serie, ze zijn altijd weer in staat om koks van zeer diverse pluimage mee te laten doen. Je zit dus niet vast aan de Franse keuken (daar heeft Raymond Blanc en eigen serie voor op de bieps), je kan ook flink grazen in Aziatische recepten. Met name als het om die delen van Azië gaat waar Engeland in het verleden de scepter zwaaide.

Voor mij een geweldig boek om uit te koken. Dat doe ik nu elke zaterdag en zondag. Zeer tot tevredenheid van de eters.

Titel: The MasterChef Cookbook
Uitgeverij: Dorling Kindersley Ltd.
ISBN: 978 1 4053 5170 6

Morgen: een recept uit het boek!

Beoordeel dit recept: