Wat niemand je vertelt over het verwijderen van de zaadjes uit tomaten

Lange tijd werd gedacht dat tomatenpitten de maag konden "verzwaren" of zelfs darmproblemen konden veroorzaken. Maar de wetenschap heeft bewezen dat tomatenpitten niet slecht voor je zijn. Ze blijven niet plakken in de darmen, veroorzaken geen gastritis en verhogen het risico op nierstenen niet.

Tomatenpitten lijken misschien onschuldig, maar ze verbergen waardevolle voedingsstoffen:

• Vezels, die de darmen helpen goed te functioneren.
• Lycopeen, een antioxidant die celveroudering bestrijdt.
• Natuurlijke oliën, die de gezondheid van het hart ten goede kunnen komen.

Met andere woorden, door de zaden te verwijderen, verspil je een deel van de voedingswaarde van de vrucht.

Hoewel ze geen risico vormen, zijn er situaties waarin het verwijderen van de zaden interessant kan zijn:

• Textuur: in zachte sauzen, soepen of sappen kunnen zaden een korrelig uiterlijk achterlaten.
• Zuurte: voor zeer gevoelige mensen kan het verwijderen van de zaden (en zelfs de schil) het gerecht lichter maken.
• Esthetiek: in verfijnde bereidingen geven chef-koks de voorkeur aan een meer uniforme look.

In het dagelijks leven, in salades, roerbakgerechten of zelfgemaakte gerechten, is er geen reden om zaden weg te gooien. Ze zijn niet alleen veilig, ze helpen ook bij het verhogen van de verzadiging door hun vezelgehalte.