Waarom rucola basilicum kan onttronen in deze pesto (en je budget spaart!)
donderdag 17 juli 2025 13:59 - Adèle Peyches
Als je aan pesto denkt, denk je meteen aan mooie, geurige basilicumblaadjes. Maar heb je ooit rucola pesto geprobeerd? Dit alternatief is niet alleen in slechts 5 minuten klaar, maar ook nog eens voordelig en vol pit. Rucola, met zijn peperige, licht bittere smaak, is een perfecte vervanger voor basilicum in het traditionele recept, voor een resultaat dat origineel, gedurfd en ronduit toegankelijker is!
Ingrediënten:
- 100 g rucola
- 1 teentje knoflook
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g pijnboompitten
- 8 cl olijfolie
- Zout
Voorbereiding :
- Was de rucola grondig, droog het goed af en doe het in de blender. Voeg het ontkiemde knoflookteentje, de geraspte Parmezaanse kaas en de pijnboompitten toe. Mix op lage snelheid.
- Voeg een snufje zout toe. Giet de olie erbij en blijf mixen tot het mengsel glad is.
- De rucolapesto is klaar!
In een notendop
Rucola pesto is de anti-gaspi, anti-inflatie twist die je leven makkelijker maakt. Goedkoper, net zo lekker, klaar in een handomdraai... het heeft het allemaal. Dus de volgende keer dat je droomt van een zonnig gerecht, overweeg dan dit alternatief: de planeet, je portemonnee en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Adèle PeychesEindredacteur die niet kan wachten tot de winter om raclettes te eten! Gepassioneerd door gastronomie en altijd op zoek naar nieuwe culinaire pareltjes, heb ik eerst rechten gestudeerd voordat ik terugkeerde naar mijn eerste liefde: de smaak van goede producten en het plezier van samen aan tafel zitten :)
Opmerkingen