Waarom rucola basilicum van de troon kan stoten in deze pesto (en je geld kan besparen!)
Als je aan pesto denkt, denk je meteen aan mooie, geurige basilicumblaadjes. Maar heb je ooit rucolapesto geprobeerd? Dit alternatief is niet alleen in slechts 5 minuten klaar, maar ook nog eens voordelig en vol pit. Rucola, met zijn peperige, licht bittere smaak, is een perfecte vervanging voor basilicum in het traditionele recept, voor een resultaat dat origineel, gedurfd en ronduit betaalbaarder is!
Ingrediënten:
- 100 g rucola
- 1 teentje knoflook
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g pijnboompitten
- 8 cl olijfolie
- Zout
Voorbereiding :
- Was de rucola grondig, droog hem goed af en doe hem in de blender. Voeg het teentje knoflook zonder kiem, de geraspte Parmezaanse kaas en de pijnboompitten toe. Mix alles op lage snelheid.
- Voeg een snufje zout toe. Giet de olie erbij en blijf mixen tot het mengsel glad en mooi egaal is.
- De rucolapesto is klaar!
In een notendop
Rucolapesto is het kleine trucje tegen voedselverspilling en inflatie dat je leven makkelijker maakt. Goedkoper, net zo lekker en in een handomdraai klaar… het heeft alles in huis om in de smaak te vallen. Dus denk de volgende keer dat je zin hebt in een zonnig gerecht eens aan dit alternatief: de planeet, je portemonnee en je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
Adèle Peyches
Opmerkingen