Roestvrijstalen koekenpannen: hoe ze te gebruiken en te onderhouden om ze als nieuw te houden
Als je genoeg hebt van kachels die aanslaan of slecht verouderen, is roestvrij staal misschien wel je beste bondgenoot. Gezond, sterk en duurzaam, het kan een leven lang meegaan... zolang je het op de juiste manier gebruikt en er goed voor zorgt. Hier zijn onze tips om het beste uit je roestvrijstalen fornuis te halen, zonder kopzorgen.
Waarom kiezen voor roestvrij staal?
- Geen chemische coating: geen teflon of producten die afbreken tijdens het koken.
- Ultrabestendig: geen krassen, geen angst voor metalen keukengerei of krachtig afwassen.
- Ideaal voor het dichtschroeien van vlees, het bruinen van groenten of het knapperig maken van aardappelen.
Maar roestvrij staal heeft wel de reputatie dat het een koekenpan is die blijft plakken... en dat is vaak een kwestie van methode, niet van materiaal.
De truc om het op zijn plaats te houden
Probeer deze eenvoudige test voordat je iets kookt:
Waterdruppeltest: zet je pan op middelhoog vuur, wacht 2 of 3 minuten en giet er dan een klein druppeltje water in.
Als het glijdt als een knikker, is je pan op de juiste temperatuur!
Voeg na het verwarmen het vet toe (boter, olie, enz.) en vervolgens je voedsel.
Resultaat: het voedsel wordt mooi bruin, zonder te plakken. Niet doen: het vet in de pan doen als het nog koud is.
Aanbevolen bereiding
Ideaal voor: dichtschroeien van vlees, aardappelen, gebakken groenten, pannenkoeken, galettes...
Minder geschikt voor: gebakken eieren zonder vet, kwetsbare vis... tenzij je de kooktechniek onder de knie hebt.
Hoe maak ik een roestvrijstalen koekenpan schoon?
Geen paniek als het ergens aan blijft haken: roestvrij staal is heel gemakkelijk schoon te maken.
Bij dagelijks gebruik :
- Laat lichtjes afkoelen en giet er dan een beetje heet water over.
- Schrob met een zachte spons en een beetje afwasmiddel.
- Onmiddellijk afdrogen om watervlekken te voorkomen.
Voor hardnekkige vlekken of zwart geworden bodems:
- Verwarm een beetje witte azijn of een mengsel van water en bicarbonaat.
- Laat het een paar minuten intrekken en wrijf dan: het gaat er meteen af!
Vermijden:
- Schurende producten zoals schuurpoeder
- Gebruik een vaatwasser te vaak (tenzij het merk het toestaat), omdat dit roestvrij staal dof kan maken.
In een notendop
Roestvrij staal is een beetje zoals een goede wijn: het kan getemd worden. Met de juiste aanraking wordt je koekenpan een betrouwbare, gezonde en duurzame bondgenoot voor elke dag. En als je het eenmaal onder de knie hebt, wil je nooit meer terug!
Adèle Peyches
Opmerkingen