Wat gebeurt er echt in je lichaam als je gekruid voedsel eet?
Een beetje curry dat een beetje opwarmt, een hete saus die de rillingen over je rug laat lopen... En plotseling loopt je neus over, je tong trilt en je voorhoofd parelt... Wat gebeurt er precies in je lichaam als je pittig eet? Is het goed? Is het riskant? Kan het echt 'calorieën verbranden', zoals we vaak horen?
Dat hebben we allemaal voor je uitgezocht! :)
De boosdoener: capsaïcine
Een branderig gevoel in de mond komt door een stof die in chilipepers zit: capsaïcine.
Dit kleine spul activeert je pijnreceptoren, alsof je net iets warms hebt aangeraakt... behalve dat er geen letsel is. Alleen een prikkelende illusie waardoor je hersenen, mond, zweetklieren en soms zelfs je emoties reageren!
Het resultaat? Je zweet en je voelt je heet!
De voordelen van pittig eten
1. Het stimuleert de stofwisseling
Capsaïcine zorgt voor een lichte stijging van de lichaamstemperatuur, wat kan helpen om wat meer calorieën te verbranden. Dus nee, van chilipepers val je niet af, maar als onderdeel van een gevarieerd dieet kunnen ze je wel een oppepper geven!
2. Het is een natuurlijke ontstekingsremmer
Bepaalde stoffen in specerijen, waaronder capsaïcine, hebben interessante ontstekingsremmende eigenschappen!
3. Het stimuleert de spijsvertering
Pittig eten stimuleert de maagsappen: kortom, het zet de spijsverteringsmachine in beweging. Maar dat is nog geen reden om je gerechten te verzuipen in harissa...
4. En het helpt je zelfs ademen!
Ja, de loopneus die je krijgt als je pittig eet is niet alleen onaangenaam: het helpt ook om je luchtwegen vrij te maken.
Hoe zit het met de risico's?
Gekruid eten doet niet iedereen pijn... maar voor sommige mensen kan het iets meer prikken dan verwacht:
- Maagirritatie: als je een gevoelige maag of gastritis hebt, kunnen specerijen het ongemak verergeren.
- Versnelde transit: je hoeft er geen tekeningetje bij te maken, je weet wat we bedoelen...
- Mond en keel in brand: sommige mensen reageren sterker dan anderen!
- En pas op voor maagzweren of bepaalde spijsverteringsaandoeningen: als je twijfelt, kun je het beste een deskundige raadplegen.
Kortom: pittig, maar niet te pittig
Pittig eten is goed voor je, het geeft sfeer aan je maaltijd en maakt je lichaam en geest wakker. Maar zoals met alles in de keuken: balans is je beste bondgenoot.
Een beetje Spaanse peper, een snufje kerrie, een paar mosterdzaadjes of een vleugje gember: probeer het, meet het af, pas het aan volgens je smaak en gevoel.
En vooral: verwen jezelf, zonder daarbij je smaakpapillen te verbranden ;)
Je bent misschien geïnteresseerd in:
De wasabi die je kent is misschien niet de echte: dit is wat je moet weten!Als je een fan bent van sushi of de Japanse keuken, heb je waarschijnlijk al ervaren hoe pittig en levendig wasabi je gerechten maakt. Maar wist je dat wat je denkt dat wasabi is, dat waarschijnlijk niet is? Volgens experts zoals de Japanse chef Hiroko Shimbo en voedselcriticus Trevor Corson is het overgrote deel van wasabi...
Adèle Peyches
Opmerkingen