Portwijn bewaren na opening: een complete gids
Port is een Portugese versterkte wijn die bekend staat om zijn rijke en complexe smaken. In tegenstelling tot veel andere wijnen kan port na opening nog weken of zelfs maanden worden bewaard als het goed wordt bewaard. Om ervoor te zorgen dat het zijn kwaliteit en smaak behoudt, is het echter cruciaal om een paar belangrijke tips op te volgen.
Factoren die de conservering van portwijn beïnvloeden
- Blootstelling aan zuurstof: De grootste vijand van portwijn na opening is zuurstof. Langdurige blootstelling aan lucht kan leiden tot oxidatie, waardoor de smaak en het aroma van de wijn veranderen.
- Temperatuur: Onvoldoende bewaartemperatuur kan de kwaliteit van port in gevaar brengen.
- Licht: licht, vooral direct zonlicht, kan port aantasten.
Tips voor het bewaren van portwijn na opening
- Gebruik een vacuümstop: Een vacuümstop is een essentieel accessoire voor het bewaren van portwijn. Het verwijdert lucht uit de fles, waardoor oxidatie wordt tegengegaan.
- Bewaar op een koele, donkere plek: Port moet worden bewaard op een koele, donkere plek bij een constante temperatuur, idealiter tussen 10°C en 15°C.
- Zet de fles rechtop: Eenmaal geopend moet port rechtop worden bewaard om het contactoppervlak met lucht te minimaliseren.
- Overhevelen naar een kleinere fles: Als de oorspronkelijke fles bijna leeg is, hevel de port dan over in een kleinere fles om de hoeveelheid aanwezige lucht te verminderen.
Hoe lang portwijn houdbaar is na opening
De houdbaarheid van portwijn na opening varieert per type:
- Ruby Port: Ruby Ports, zoals Ruby, Tawny en Rosé, kunnen tot twee weken na opening houdbaar zijn, mits op de juiste manier bewaard.
- LBV (Late Bottled Vintage) Port: LBV ports kunnen tot drie weken na opening houdbaar zijn als ze op de juiste manier worden bewaard.
- Vintage Port: Vintage ports zijn delicater en moeten binnen een paar dagen na opening worden gedronken, zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard.
Extra tips
- Probeer argongasstoppers: argongas is een inert gas dat kan worden gebruikt om portwijn te beschermen tegen oxidatie. Er zijn stoppers en andere apparaten die argongas in de fles laten ontsnappen.
- Overweeg de aanschaf van een wijnconserveringssysteem: Als je niet vaak port drinkt, kan een wijnconserveringssysteem een interessante investering zijn. Deze systemen gebruiken verschillende methoden om de wijn te conserveren, zoals het verwijderen van lucht of het injecteren van inert gas.
Vond je de tips leuk?
Als je deze tips opvolgt, kun je langer van je port genieten nadat je hem hebt geopend en blijven de kwaliteit en smaak behouden. Vergeet niet dat de houdbaarheid kan variëren afhankelijk van het type port en de bewaaromstandigheden, dus kijk naar de wijn en gebruik je gezonde verstand om te bepalen of hij nog goed is om te drinken.
Bronnen van informatie
De informatie in dit artikel is gebaseerd op verschillende betrouwbare bronnen, waaronder:
Lees ook:
[artikel:7985]Opmerkingen
Mirella
