Je gasten zullen versteld staan van deze eenvoudig te maken begeleiding!

woensdag 11 december 2024 12:12
Je gasten zullen versteld staan van deze eenvoudig te maken begeleiding!
Gesneden of geraspte wortelen zijn een bekend gezicht, dus vind je benadering van wortelen opnieuw uit met dit recept. Het is niet altijd makkelijk om fantasierijk te zijn met je bijgerechten, die vaak worden weggelaten voor het hoofdgerecht. Honing, clementinesap en HOP, je wortelen komen uit de oven en zien er mooier uit dan ooit, en je gasten zullen versteld staan van het resultaat! Hier lees je hoe je ze stap voor stap klaarmaakt:

Ingrediënten voor 4 personen :

  • 400 g wortelen
  • olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bouquet garni (of 2 laurierblaadjes)
  • Zout
  • Peper

Voor de vinaigrette

  • 2 clementines (in het seizoen)
  • 25 g zachte boter
  • 1 el. honing
  • 1 el rode wijnazijn
  • Zout
  • Peper

Benodigd keukengerei :

  • Mes
  • Ovenschaal
  • Snijplanken
  • Houten lepels
  • Aluminiumfolie

Stap-voor-stap voorbereiding :

  • Bereiding en opwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C en was de wortelen.

  • Het accordeoneffect creëren

Leg een wortel tussen 2 planken (of 2 houten lepels) en maak fijne insnijdingen zonder helemaal door te snijden.

  • Bereid de vorm voor

Vet de vorm in en leg er de wortelen, knoflook, bouquet garni, zout en peper in.

  • Bak in de oven

Dek af met aluminiumfolie en bak 1 uur. Verwijder de folie, roer en bak onafgedekt nog 20 minuten.

  • Bereid de saus

Rasp de clementines, pers het sap eruit en smelt de boter. Meng de schil, het sap, de boter, de honing en de azijn in een kom. Breng op smaak met zout en peper en roer om te combineren.

  • Afwerken

Giet de saus over de wortelen en bak nog 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. En klaar is kees!



Opmerkingen

Beoordeel dit artikel: