Hoe maak je zelfgemaakte Rafaello pralines?
Raffaello bonbons en Kerstmis? Net als zandkoekjes en het kerstliedje van Mariah Carey zijn ze onafscheidelijk. Raffaello is een bonbon van luxe en genot: een zachte crèmevulling die smelt in de mond, een knapperige amandel in het midden en een kokoslaagje dat "eet mij" lijkt te fluisteren. Deze kleine hapjes zijn de definitie van kerstperfectie, ideaal als snack na het eten, als traktatie tussendoor of om cadeau te geven aan je geliefden.
Natuurlijk kunnen we ze in de supermarkt kopen, maar laten we eerlijk zijn: chocoladeassortimenten met kerst zijn niet bepaald een koopje. Tussen cava, garnalen, ham en entrecote groeit het kerstbudget alsmaar. Wie heeft er met zoveel te besteden ruimte voor eersteklas chocolaatjes? Maar maak je geen zorgen, wij hebben de oplossing om te besparen op je boodschappenkarretje: maak zezelf!
Verrassend genoeg zijn ze met zo'n heerlijk resultaat zo gemakkelijk te bereiden. Je hebt geen bakkersdiploma nodig, of geavanceerde machines, of onmogelijke ingrediënten. We vertellen je hier hoe je ze maakt, dus trek je schort aan en laten we beginnen!
Benodigde ingrediënten en materialen:
Ingrediënten (voor ongeveer 20 eenheden):- 150 g witte chocolade
- 120 ml room (30% vet. Melkroom)
- 120 gr wafels (Artiach soort wafels of roomkoekjes)
- 20 amandelen (gepeld)
- Geraspte kokos
Materialen:
- Mixer (vleesmolen)
- Kleine papieren capsules
- Kom
Stap 1:
Hak de witte chocolade fijn, doe het in een kom en zet apart. Verwarm de room in een steelpan en breng aan de kook (je kunt het ook in de magnetron verwarmen).
Stap 2:
Giet de warme room in de kom met chocolade en roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is (het mengsel moet glad en homogeen zijn). Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het dan minstens 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
Stap 3:
Nadat de koeltijd verstreken is, hak je de wafels fijn. Haal de chocoladeroom uit de koelkast en voeg deze met behulp van een lepel of spatel toe aan de gehakte wafels.
Stap 4:
Doe ongeveer een theelepel van de room in je handpalm en leg een amandel in het midden. Maak er dan een bal van met je handpalmen. Herhaal deze stap tot het mengsel klaar is.
Stap 5:
Rol elke bal in een bord met geraspte kokos. De balletjes moeten perfect bedekt zijn. Plaats vervolgens elk balletje in de papieren capsules. Zet ze ten slotte minstens 1 uur in de koelkast voor je ze serveert.
En dat is het!
