Eetbare bloemen - geur, kleur en smaak op je bord

Mooie bloemen zijn niet alleen een genot voor onze ogen en geur, maar ook voor onze smaakpapillen. Het zijn bloemen die kunnen worden gegeten, gekookt of gedroogd in thee, salades, omeletten, sauzen of jam, met meerdere voordelen voor het lichaam.

Het culinaire gebruik van bloemen gaat duizenden jaren terug. Bij de Grieken, Romeinen, Chinezen en Japanners was het eten van bloemen een voorouderlijke gewoonte. Vandaag de dag zijn eetbare bloemen een ingrediënt dat nog maar kort wordt gebruikt, maar steeds populairder wordt.

Het is niet ongewoon om bloemblaadjes te zien in salades, thee of garnering van desserts. Bloemen worden toegevoegd aan culinaire bereidingen om smaak, aroma en kleur te geven. Ze kunnen deel uitmaken van een hoofdgerecht, salade of dessert. Bloemen kunnen in dranken worden verwerkt voor de smaak of worden gebruikt om thee of wijn te maken. Ze kunnen worden toegevoegd aan azijn, gemarineerd of gebruikt in sauzen. Sommige worden gedroogd en gebruikt als kruiden.

Maar sommige bloemen zien er niet alleen geweldig uit, ze zijn ook eetbaar en zijn een echte bron van vitaminen en gezondheid, en geven een interessant aspect aan culinaire hoogstandjes.

Het toevoegen van eetbare bloemen kan een leuke manier zijn om kleur, smaak of een elegante toets toe te voegen aan een culinair gerecht.

Eetbare soorten zijn onder andere: pioenrozen, bluebells, lelies, chrysanten, uien, koriander, zonnebloemen, tulpen, lavendel, anjers, muskaatbloemen, viooltjes, viooltjes, viooltjes, sofrania, kersen, seringen, appel, roos, vlier, frambozen, snijbiet, uien, basilicum, courgettes, erwten, dille, kamille en andere.

Pas op, niet alle bloemen zijn eetbaar! Als je bloemen wilt gebruiken voor consumptie moet je enkele belangrijke regels volgen:

1. Eet bloemen waarvan je weet dat ze eetbaar zijn - als je het niet zeker weet, raadpleeg dan een boek dat gespecialiseerd is in eetbare bloemen en planten;
2. Eet geen bloemen langs de weg of die geplukt zijn in openbare parken. Beide kunnen behandeld zijn met pesticiden of herbiciden, en bloemen langs de weg kunnen vervuild zijn met uitlaatgassen;
3. Gebruik alleen bloemen die biologisch geteeld zijn in je eten en eet geen bloemen uit verschillende tuinen tenzij je zeker weet dat de bron biologisch is. Bloemen van de bloemist of uit de tuin zijn waarschijnlijk behandeld met pesticiden of andere chemicaliën;
4. In veel gevallen zijn de bloemen eetbaar, maar de vruchten en bladeren niet. Eet daarom alleen de bloemblaadjes en gooi de stampers en meeldraden weg;
5. Zet geen bloemen op je menu als je astma of allergieën hebt;
6. Introduceer eetbare bloemen in je dieet zoals je een nieuw ingrediënt in het menu van een baby zou introduceren - één voor één, in kleine hoeveelheden, over een langere periode;
7. Zwangere vrouwen moeten het eten van bloemen vermijden als ze onervaren zijn in wat deze stap inhoudt, en met toestemming van de dokter.
8. Om de bloemen vers te houden, leg je ze op vochtig keukenpapier en koel je ze in een luchtdichte verpakking. Sommige zijn tot 10 dagen houdbaar.

Voor het geval je het nog niet wist:

Alle bloemen uit de Allium familie (prei, bieslook, knoflookbieslook) zijn eetbaar en smaakvol.

Pansels hebben een licht muntsmaak en kunnen worden gebruikt in salades of om gebak te garneren. Ze bevatten vitamine A en C (die het immuunsysteem versterken).

Roos staat bekend om zijn gebruik in verschillende snoepjes en siropen. Het bevat vitamine A, B, C, D, E, zink, ijzer en calcium.

Kamille kan worden gebruikt in verschillende sauzen en theeën. Het beschermt de huid, verzacht kolieken, verwijdert kiespijn, is antiseptisch en ontspannend.

Calendula wordt gebruikt in salades en sappen, bevat veel vitamine C, is een goed vochtafdrijvend, slijmoplossend en antiscorbutisch middel.

Vale bloemen kunnen worden gegeten in salades of alleen. Ze zijn heilzaam bij migraine en spijsverteringsstoornissen. Thee van vlierbloesem helpt tegen keelpijn.

Lamstong of rode bernagie heeft een geur en smaak die lijkt op die van komkommer. De blauwe bloemen worden gebruikt in salades of om gekookt voedsel te garneren.

Goudsbloem kan gebruikt worden als vervanger voor saffraan. De bloemblaadjes worden gebruikt in gekookte gerechten, vooral roerbakgerechten, en kleuren alles prachtig geel of oranje.

Papadia is wijdverspreid en bekend, de bloemen zijn erg lekker als ze jong en vers zijn. In het buitenland is paardenbloemwijn in de mode.

Anjers hebben een citroenachtige smaak, hoewel ze niet naar citroenen ruiken.