Hittegolf en spijsvertering: deze 7 voedingsmiddelen kun je beter vermijden als het (heel) warm is

Tartiflette, cassoulet of een hamburger waar de kaas vanaf druipt? Hoe verleidelijk ze ook zijn, je kunt ze beter bewaren voor de winter. Vetrijke voedingsmiddelen, vooral gerechten met saus of gefrituurde gerechten, vertragen de spijsvertering en belasten het lichaam extra… terwijl dat al druk bezig is zijn temperatuur te regelen.

Rauwe ham die in de picknicktas is blijven liggen, een geïmproviseerde barbecue in de zon… Slecht bewaard of onvoldoende verhit vlees is een ideale voedingsbodem voor bacteriën zoals salmonella of E. coli. In de zomer neemt het risico op voedselvergiftiging sterk toe. Wees dus voorzichtig met vleeswaren, tartaar en andere carpaccio’s.

Met zelfgemaakte desserts zoals chocolademousse of zelfgemaakte mayonaise op basis van rauwe eieren moet je voorzichtig zijn. Bij warm weer neemt het besmettingsrisico toe. Als je deze gerechten toch wilt maken, kies dan voor gepasteuriseerde eieren en consumeer ze kort na de bereiding.

Sushi, ceviche, vistartaar… Ja, het is licht en heerlijk. Maar als de koudeketen ook maar even wordt onderbroken, liggen bacteriën op de loer! Eet deze gerechten alleen in vertrouwde restaurants of maak ze thuis met ultraverse vis en volgens de juiste bereidingsvoorschriften.

Tropézienne, millefeuille, tiramisu… deze gebakjes met veel room moet je snel en met mate eten. Warmte is niet hun vriend: ze zijn niet alleen slecht houdbaar, maar vallen ook zwaar op de maag.

Een koel drankje op een terras lijkt misschien verfrissend... maar alcohol droogt uit, verwijdt de bloedvaten en geeft je een warmer gevoel. Het vertraagt ook de thermoregulatie. Als je alcohol drinkt, drink dan tegelijkertijd water om te compenseren.

Chips, borrelkoekjes, kant-en-klaarmaaltijden… deze voedingsmiddelen bevatten weinig water en veel zout. Het gevolg? Ze bevorderen vochtretentie, een zwaar gevoel en uitdroging. Kies in de zomer voor verse, zelfgemaakte producten!

Als het warm is, heeft het lichaam behoefte aan verkoeling, water en lichte voeding. Laat rijke gerechten, bederfelijke producten die niet goed zijn bewaard en overmatig alcoholgebruik achterwege. Wat dan wel? Vers fruit, maaltijdsalades, goed doorbakken gegrilde gerechten en water met een smaakje… En vooral: drink voldoende om zorgeloos van de zomer te genieten!