Hittegolf en spijsvertering: 7 voedingsmiddelen om te vermijden bij (zeer) warm weer

Tartiflette, cassoulet of een hamburger met kaas? Hoe verleidelijk ze ook zijn, je kunt ze beter laten staan voor de winter. Vetrijke voedingsmiddelen, vooral gerechten met saus of gefrituurd, vertragen de spijsvertering en belasten het lichaam extra... dat al druk bezig is met het regelen van de temperatuur.

Rauwe ham in de picknicktas, een geïmproviseerde barbecue in de zon... Slecht geconserveerd of ondergaar vlees is een ideale speelplaats voor bacteriën zoals salmonella of E.coli. In de zomer stijgt het risico op voedselvergiftiging, dus wees voorzichtig met koud vlees, tartaar en carpaccio.

Zelfgemaakte desserts zoals chocolademousse of zelfgemaakte mayonaise gemaakt met rauwe eieren moeten voorzichtig worden behandeld. Hitte verhoogt het risico op besmetting. Als je op deze recepten staat, kies dan voor gepasteuriseerde eieren en eet ze zo snel mogelijk na bereiding.

Sushi, ceviche, vistartaar... Ja, het is licht en heerlijk. Maar als de koudeketen ook maar even wordt verbroken, pas dan op voor bacteriën! Reserveer voor vertrouwde restaurants of thuis, koop ultraverse vis en volg goede praktijken.

Tropézienne, millefeuille, tiramisu... deze romige zoetigheden moeten snel en met mate gegeten worden. Warmte is niet hun vriend: ze blijven niet alleen slecht houdbaar, maar ze bemoeilijken ook de spijsvertering.

Een koel drankje op een terras lijkt misschien verfrissend... maar alcohol droogt uit, verwijdt de bloedvaten en geeft je een warmer gevoel. Het vertraagt ook de thermoregulatie. Als je alcohol drinkt, drink dan tegelijkertijd water om te compenseren.

Chips, crackers, industriële gerechten... deze voedingsmiddelen bevatten weinig water en veel zout. Het resultaat? Ze bevorderen het vasthouden van water, een zwaar gevoel en uitdroging. Kies in de zomer voor verse, zelfgemaakte voeding!