9 goedkope ingrediënten die van elke pasta een chefsgerecht maken

Het klinkt eenvoudig, maar knoflook smaakt goud als hij op het juiste moment bruin wordt.

De truc: sauteer langzaam in koude olijfolie op laag vuur tot het lichtbruin is, maar nooit verbrand. Deze gearomatiseerde olie wordt de perfecte basis voor elk type pasta.

Je hebt niet het duurste spul op de plank nodig - gewoon een extra olijfolie van eerste persing met een milde smaak. Gebruik een drupje aan het einde van het recept, van het vuur af, om de smaken te versterken en het die onweerstaanbare glans van een professioneel gerecht te geven.

Een vleugje geraspte kaas maakt van een eenvoudig gerecht iets gedenkwaardigs.

Geef de voorkeur aan harde kazen zoals parmezaanse kaas, grana padano of zelfs een goede halfharde kaas. Het geheim is om de kaas vers te raspen - het aroma en de smaak zijn onvergelijkbaar.

Citroenschil zorgt voor zuur en frisheid en breekt het vet van zware sauzen af.

Een laatste vleugje citroen verandert zelfs pasta met kip in iets bistro-waardigs.

Eenvoudig en goedkoop, boter creëert een zijdeachtige textuur die geen enkel ander ingrediënt kan imiteren.

Gebruik het aan het einde van het koken om de saus te "monteren" - deze truc wordt al tientallen jaren gebruikt door Italiaanse chef-koks.

Basilicum, peterselie, bieslook, tijm of zelfs munt.

Ze zijn niet alleen voor de sier: ze zorgen voor parfum, kleur en een frisse smaak.

Idealiter worden ze pas op het einde toegevoegd om hun smaak niet te verliezen.

Goedkoop, kleurrijk en vol smaak. Als je de tomaten snel roostert in de pan, worden ze zoet en sappig - het perfecte contrast met het zoute van de kaas of bacon.

Onderschat dit detail niet. Versgemalen peper heeft een aroma en kruidigheid die de geïndustrialiseerde versie nooit zal hebben. Het is het soort aanraking dat de smaak compleet verandert - en niemand begrijpt waarom.

De meest onderschatte kokstruc.

Neem een oud brood, rooster het, plet het en meng het met olijfolie, knoflook en kruiden.

Gooi het over de pasta - het knapperige contrast en de botersmaak maken elk gerecht geraffineerd.