14 tips om als universiteitsstudent niet blut te gaan eten

Improviseren is duur. Als je elke avond, op het hoogtepunt van je hongergevoel, op het laatste moment naar de supermarkt gaat om iets te eten, betaal je uiteindelijk te veel en eet je slechter. Een minimum aan planning en je maag (en je rekening) zullen je dankbaar zijn.

Natuurlijk zijn er uitzonderingen. Zo is er het zogenaamde magische uur in de supermarkt: wanneer de sluitingstijd nadert, dalen veel verse producten in prijs omdat ze binnenkort verlopen. Naar binnen gaan met deze strategie in gedachten kan een timingtruc zijn die veel geld bespaart.

Seizoensfruit en -groenten kosten minder en smaken beter. In de herfst is pompoen niet alleen een Halloweenversiering: het kan de basis zijn van een goedkope en troostrijke crème. Hang een seizoenskalender op de koelkast en je bent al over de helft van het onderwerp goedkoop eten.

Maak een grote linzenstoofpot of een kipstoofpot. Eet vandaag, bewaar voor morgen en vries in voor over een maand. Je toekomstige zelf zal feestvieren alsof het enige vak dat je had gestudeerd niet is gehaald in het examen.

Ze passen altijd bij elkaar. Je opent een potje en in een handomdraai heb je een kikkererwtencurry, een snelle hummus of een chili met bonen voor een etentje met vrienden. Ze kosten weinig, zijn vullend, voedzaam en passen bij bijna alles.

Ze zijn goedkoop en vullend. Pasta met tomaat en tonijn is goed voor twee dagen; vraag de derde dag om variatie: champignons met room, zelfgemaakte pesto of kerstomaatjes met feta. Hetzelfde geldt voor rijst: a la cubana, een eenvoudige risotto of een snelle roerbakschotel. Ze zijn nog steeds goedkoop, maar zien er nu uit als een volwassen keuken.

Vandaag is de bolognese pasta. Morgen kan het een burritovulling zijn. Met een beetje creativiteit en koken in hoeveelheid ziet je koelkast er gevarieerd uit... alsof je drie keer hebt gekookt terwijl je maar één keer hebt gekookt.

Diepvriespizza lijkt je vriend, maar is uiteindelijk duur. Hetzelfde geldt voor magnetronlasagne, salmorejo uit blik of voorgekookte kipreepjes: ze zijn goed om je de dag door te helpen, maar op de lange termijn zal je portemonnee het voelen. Een diepvriespizza kost ongeveer 4 euro; met pitabrood, tomaat en vier dingen (of twee) uit de koelkast kun je een zelfgemaakte pizza maken voor minder dan 2. Is het het waard of niet?

Een pompoen, een paar aardappelen en een blender, en je hebt je avondeten voor weinig. Het beste is dat deze onfeilbare formule wonderen doet met bijna elke groente (wortelen, courgettes, bloemkool...). Om het gerecht af te maken (en Chicote blij te maken), voeg je wat croutons, zonnebloempitten of een drupje olijfolie toe - het is een echte winnaar!

• Maak magie met restjes: de trieste rijst van gisteren kan herboren worden in een roerbakschotel met groenten, gebraden kip in een luxe sandwich en gepocheerde groenten in een omelet die eruitziet alsof hij vanaf het begin bedoeld was.
• Recycling voor fijnproevers: Hetzelfde geldt voor oud brood: het wordt croutons voor soep, toast voor het ontbijt of geraspt voor broodbeleg. Niets wordt weggegooid, want elke euro telt. Noem het recyclen voor fijnproevers of survival cooking. En als je ideeën tekort komt, TikTok staat vol met voorstellen onder de hashtag #zerowaste (en Petitchef ook).

Gesneden brood, kruiden in ijsblokjes, tupperware met restjes... het past allemaal. Zie de vriezer als de "save game" knop in videogames.

Die koffie van 1,50 die je voor de les koopt, smaakt net zo goed in een thermoskan die je thuis maakt... en je bespaart elke maand een hoop geld. Hetzelfde geldt voor etentjes: in plaats van altijd uit eten te gaan, organiseer je maaltijden in de flat en laat je iedereen iets goedkoops meenemen.

Een student met een mobiele telefoon in de hand checkt niet alleen memes: hij of zij kan ook op koopjesjacht. Download apps voor supermarkten of houd digitale folders in de gaten: 3x2 kortingen, enz. Met een paar waarschuwingen is je koelkast vol zonder dat je portemonnee leegloopt.

Als je met andere mensen samenwoont (en er is een goed gevoel), deel dan de kosten van sommige ingrediënten. Het is goedkoper om flessen olie, zakken rijst of pakken yoghurt mee te nemen en ze dan te delen.

En waarom maak je niet af en toe gebruik van de kantine van de universiteit? Het is vaak goedkoper dan thuis vers vlees of verse vis bereiden: voor 4 of 5 euro krijg je een complete en uitgebalanceerde maaltijd die je een duur avondmaal in de flat bespaart. En als er restjes zijn, nog beter: neem ze mee in een lunchtrommel.