Naomi Bars

Bij dit recept uit het boek van Trisch Deseine, dat ik van kookboekerij.be heb gekregen, raakte ik een beetje verward.
In het boek staat: ?Een recept uit Nieuw-Zeeland waarin heel veel boter is verwerkt.? Eigenlijk zit er boter in elke laag!?

Elke maand doe ik mee met de Daring Bakers Challenge. Begin dit jaar hebben wij de beroemde Canadese Nanaimo Bars gemaakt, die ook Naomi Bars worden genoemd. Het gebak kreeg de naam van the city of Nanaimo, British Columbia.

Ik ging gelijk googlen om er achter te komen of het nou een Canadese of Nieuw Zeelandse lekkernij was. Ik heb veel websites gevonden waarop stond: ?dessert of Canadian origine popular across North America?.
Waarom de Naomi Bars in het boek als Nieuw Zeelandse lekkernij staat omschreven, daar kom ik niet achter. Een ding is zeker, ze zijn verrukkelijk!

Ik heb het recept van de derde laag aangepast. Het leek me niet nodig om poedersuiker te gebruiken naast de chocolade.

100g boter

50g suiker

3tl cacao poeder

100g chocolade

1 ei, losgeklopt

250g biscuits, verkruimeld

50g geraspte kokos

50g walnoten, gehakt (of pecannoten)

50g zachte boter

250g poedersuiker

3 eetl custardpoeder

3 tot 4 eetl water

28g zachte boter

115g pure chocolade

1 Smelt de chocolade, de boter en de suiker in de magnetron of au bain-marie.

2. Voeg het losgeklopte ei en verwarm het mengsel langzaam.

3. Zorg dat het niet aan de kook raakt. Neem de pan van het vuur en voeg de andere ingrediënten toe voor de eerste laag.

4. Bedek een bakblik van 20*30 cm met vershoudfolie en smeer het mengsel in.

Zet 1 het uur in de koelkast.

5. Klop alle ingrediënten voor de tweede laag door elkaar tot een glad mengsel. Verdeel het over de afgekoelde eerste laag en zet heet terug in de koelkast voor 30 minuten.

6. Smelt de boter en de chocolade voor de derde laag in de magnetron of au bain ?marie.

Verdeel het mengsel over de twee eerste lagen Zet het ongeveer 3 uur in de koelkast.

7. Neem een plat, scherp mes. Giet er wat heet water overheen en snijd de bars in stukjes. Op deze manier breek je de chocolade niet.