Lavendelkoekjes

Soms lees ik ergens een recept en dan ben ik daar zo door gefascineerd dat ik het moet en zal klaar maken. Zo dus ook met de het lavendelkoekjesrecept dat ik las op de site van kruidenvrouw Danielle Houbrechts.
Gisterenavond tijdens het uitlaten van Max dus stiekem lavandelbloempjes geplukt in het park en vanmorgen voor zeven uur was ik al in de weer met boter, suiker en bloem :)

ingrediënten250 g zachte boter
2 eetlepels lavendelbloemen
100 g (riet)suiker
350 g bloem

stappenplan1. verwarm de oven voor op 180°C
2. Meng de boter en de suiker tot een smeuïg mengsel.
3. Meng er dan de bloem en de lavendelbloemen onder.
4. Laat 15 minuutjes rusten in de koelkast.
5. Rol het deeg 1 cm dik uit en steek vormpjes uit.
6. Laat de koekjes 10 minuten bakken.
7. Laat afkoelen op een rooster

Als de koekjes net uit de oven komen zijn ze erg breekbaar. Laat ze even afkoelen en haal ze dan voorzichtig van de bakplaat.