Zomer 2025 om te drinken: de nieuwe mode die de bars verovert

Een van de meest intrigerende trends van dit moment zijn cocktails met ongewone smaakprofielen die worden onderzocht door topchefs en gedurfde bartenders, waarbij het zoute en umami-element centraal staan. Ingrediënten zoals miso, zeewier, paddenstoelen en ansjovis voegen diepte en een nieuwe dimensie toe aan klassieke drankjes, waardoor ze verrassend worden.

Deze smaken, waarvan bekend is dat ze de smaakpapillen op een complexe en aanhoudende manier stimuleren, veranderen klassieke cocktails in gastronomische ervaringen waar je langzaam van moet nippen.

Een van de nieuwigheden voor zomer 2025 zijn mini-martini's: verkleinde versies (30-100 ml) van de meest iconische cocktails, ontworpen om elegant te proeven zonder overdaad. Een manier om bewuster te genieten van sterke dranken en complexe recepten. Er is geen tekort aan creatieve herinterpretaties van klassiekers zoals de Apple Martini, de Aviation of de Zijspanverrijkt met verse kruiden, mediterrane citrusvruchten en innovatieve technieken. Het resultaat? Vertrouwde cocktails, maar met een verrassende eigentijdse twist.

Een van de meest fascinerende trends van zomer 2025 zijn floral spritzes, verfijnde cocktails die het bruisende van het klassieke Italiaanse aperitief combineren met botanische infusies en noten van eetbare bloemen zoals lavendel, hibiscus, roos en vlierbloesem. Het zijn meer dan alleen drankjes, het zijn zintuiglijke ervaringen die het zicht en de geur betoveren nog voor het gehemelte. Elegant geserveerd in grote glazen, versierd met verse bloemblaadjes of gearomatiseerd ijs, zijn ze de perfecte keuze voor wie op zoek is naar lichtheid, stijl en een gastronomische toets in hun zomerse toast. In een panorama waar de creativiteit van de mix en de zoektocht naar natuurlijke ingrediënten centraal staan, is de floral spritz het nieuwe icoon om aan te nippen bij zonsondergang.

Steeds meer mensen omarmen de nuchtere trend , minderen met alcohol maar zonder het plezier van goed drinken op te geven. Bars en clubs reageren hierop met steeds geraffineerdere alcoholvrije drankjes: creatieve mocktails, ambachtelijke ijsthee, gefermenteerde kombucha en cocktails met adaptogene planten. Geen eenvoudige sappen, maar complexe zintuiglijke ervaringen, ontworpen voor mensen die op zoek zijn naar smaak, welzijn en innovatie in het glas. Volgens Monin.usis dit een van de snelst groeiende segmenten in de drankenwereld.

De zomer van 2025 markeert ook een keerpunt in de wijnwereld: alcoholvrije wijnen krijgen steeds meer ruimte op de tafels en in de bekers van Italianen die meer aandacht besteden aan wellness, zonder het plezier van smaak op te geven. Dankzij steeds verfijndere vinificatietechnieken zijn deze producten niet langer eenvoudige 'light' alternatieven, maar echte zintuiglijke ervaringen, die in staat zijn om aperitieven en zomerdiners elegant te begeleiden. De dealcolati wijnen zijn perfect voor wie gematigd wil drinken zonder in te boeten aan smaak of gezelligheid, en vertellen een nieuwe manier van drinken die bewust, fris en in lijn met de gastronomische trends van het seizoen is.

In de zomer van 2025 wordt bier ook inclusief, creatief en licht. De zure bieren (zuur, fruitig en verfrissend) zijn steeds meer aanwezig in trendy bars, ideaal voor wie op zoek is naar een sterke smaak zonder de onstuimige alcohol van klassieke IPA's. Daarnaast groeit het aantal glutenvrije bieren, bedoeld voor mensen met intoleranties die het plezier van een goed gebrouwen blondje niet willen opgeven, en versies met een laag alcoholpercentage, vaak onder de 3%, perfect om aperitieven of lunches in de buitenlucht te begeleiden zonder ze te verzwaren. Het resultaat? Een moderne drank die plezier combineert met aandacht voor ieders behoeften.