Waarschuwing: 10 voedingsmiddelen die er veilig uitzien maar verborgen gluten bevatten

1. Aardappelchips in zakjes

Aardappelen zijn van nature glutenvrij, maar industriële aardappelchips in zakjes kunnen smaakstoffen, additieven of kruiden met gluten bevatten. Bovendien worden sommige chips geproduceerd in fabrieken die ook granen verwerken, met een hoog risico op kruisbesmetting tijdens het verpakken.

2. Fruityoghurt

Witte yoghurt is veilig, maar fruit- of graanverrijkte versies kunnen verdikkingsmiddelen, smaakstoffen en glutenbevattende graanvlokken bevatten. Lees altijd het etiket voor consumptie, vooral bij light-, proteïne- of gemengde producten.

3. Kant-en-klare sauzen en specerijen

Ketchup, mayonaise, sojasaus en saladedressing lijken misschien onschuldig, maar ze bevatten vaak gemodificeerd zetmeel of van tarwe afgeleide verdikkingsmiddelen. Traditionele sojasaus bevat bijvoorbeeld bijna altijd gluten, terwijl glutenvrije versies rijst of peulvruchten gebruiken als alternatieve basis.

4. Verpakte soepen

Groenten en peulvruchten zijn van nature glutenvrij, maar kant-en-klare soepen bevatten vaak ingrediënten zoals pasta, gerst-, spelt- of tarwemeel dat als verdikkingsmiddel wordt gebruikt, evenals industriële bouillons, smaakstoffen of plantaardige crèmes die sporen van verborgen gluten kunnen bevatten die niet altijd worden vermeld.

5. Chocolade en repen

Pure pure chocolade is glutenvrij, maar repen verrijkt met koekjes, granen of gerstemout niet. Sommige gearomatiseerde repen bevatten ook onvermoede ingrediënten zoals hazelnootvullingen, karamel, gearomatiseerde crèmes of knapperige wafels die sporen van gluten kunnen bevatten tijdens de verwerking.

6. Vleeswaren en worst

Ham en salami zijn van nature glutenvrij, maar in industriële versies kunnen zetmeel, dextrose of van tarwe afgeleide aroma's worden toegevoegd. Bovendien snijden snijmachines in supermarkten vaak zowel glutenvrije als gepaneerde producten, wat tot besmetting kan leiden, vooral als ze niet goed worden gereinigd of als dezelfde messen worden gebruikt voor gepaneerde kaas en worst.

7. Snoep en snoep (de verrassing!)

Wie zou ooit denken dat eenvoudige snoepjes gluten kunnen bevatten? Toch bevatten veel industriële snoepjes gerstemoutstroop, tarwezetmeel en kleurstoffen die zijn ingedikt met gluten. Het probleem is dat je het zelden verwacht in deze producten, waardoor ze tot de meest verraderlijke behoren, vooral in gelei, gekleurd snoep of snoep met een laagje meel dat besmetting in de hand werkt.

8. Rijstgerechten

Rijst is van nature glutenvrij, maar kant-en-klare gerechten zoals rijstsalades of verpakte risotto's bevatten vaak glutenbevattende sauzen of kruiden. Bovendien kan er kruisbesmetting optreden in restaurants met lepels of pannen die ook voor pasta worden gebruikt, of met bouillons, bouillonblokjes en industriële smaakmakers die niet-aangegeven meel, gemodificeerd zetmeel of graanextracten bevatten.

9. Verpakt ijs

Fruitijs is meestal veilig, maar ijsjes met koekjes, hoorntjes, wafels of versieringen kunnen gluten bevatten. Zelfs ambachtelijke versies zijn niet altijd gegarandeerd, tenzij ze geproduceerd zijn in gecertificeerde laboratoria, omdat besmetting kan plaatsvinden via schepjes, bakjes of toppings die gedeeld worden met smaken die wafels, koekjes of van tarwe afgeleide ingrediënten bevatten.

10. Supplementen en medicijnen

Niet iedereen weet dit, maar supplementen, vitamines en medicijnen kunnen ook hulpstoffen op basis van gluten bevatten. Het is essentieel dat je de bijsluiter leest of het aan je apotheker vraagt, want capsules, tabletten en siropen kunnen tarwezetmeel, maltodextrines of bindmiddelen op basis van granen bevatten die een risico vormen voor coeliakiepatiënten.