Serveer alles warm en to the point: het geheim van het gesynchroniseerde kerstdiner dat indruk maakt zonder stress

• Plan het hele menu en kijk wat je van tevoren kunt maken.
• Koude desserts zoals pavés, mousses, cheesecakes en wentelteefjes kunnen nu worden bereid.
• Marinades voor grotere vleessoorten (zoals kalkoen, lende of ham) moeten nu gemaakt worden.
• Snijd groenten, uien, knoflook en kruiden fijn en bewaar alles geportioneerd in de koelkast.

• Braad vlees dat lang in de oven moet, zoals kalkoen of ham. Bewaar het in de koelkast en warm het op de dag zelf op.
• Bereid farofa, feestrijst, vinaigrettes en sauzen - allemaal kant-en-klaar te bewaren.
• Zet koude voorgerechten (salades, patés, tabbouleh, caprese) in elkaar en dek goed af.

Top tip: zet alles in potjes of schaaltjes klaar om de volgende dag in de oven of magnetron te doen.

Ochtend (tot 12 uur):

• Haal het vlees uit de koelkast om het weer op kamertemperatuur te brengen.
• Organiseer de tafel, het bestek en het servies.
• Maak de laatste aanpassingen aan desserts, zoals siropen of toppings.

Middag (15.00-5.00 uur):

• Verwarm het vlees, afgedekt met aluminiumfolie, opnieuw in een lage oven (160 °C).
• Bak of verwarm de bijgerechten op het fornuis of in de oven.
• Werk het versieren van de koude salades en voorgerechten af.

Aan het begin van de avond (30 minuten voor het opdienen):

• Doe de rijst in de magnetron of pan met een drupje boter om op te warmen.
• Leg de farofa op de schotel en zet hem snel in de oven als je hem knapperig wilt.
• Snijd het vlees in plakjes en serveer met de warme sauzen.
• Haal de desserts 10 minuten voor het serveren uit de koelkast.

• Gebruik etiketten of post-its met tijdschema's op elk gerecht - het klinkt overdreven, maar het redt levens.
• Delegeer taken: vraag om hulp met drankjes, voorgerechten of de tafel.
• Vermijd gerechten die gebakken of ingewikkeld afgewerkt moeten worden - dit kost tijd en verstoort de orde.

Met de juiste volgorde bespaar je tijd, vermijd je stress en maak je van het avondeten een plezierig moment - geen race tegen de klok. Planning is het geheime kruid dat alles lichter, lekkerder en? warm wordt op het juiste moment.