Hoe je een fles mousserende wijn ontkurkt als een pro (en bruisende rampen voorkomt)
Weinig dingen zeggen meer "feest" dan het geluid van een kurk die op volle snelheid rondvliegt. Of het nu gaat om een toast op het nieuwe jaar, een promotie op het werk of gewoon omdat vrijdag het verdient, mousserende wijn is er altijd om bubbels toe te voegen aan onze meest feestelijke momenten. En laten we eerlijk zijn, we zijn allemaal wel eens in de verleiding gekomen om de fles te richten op de neef die de laatste canapé van ons afpakte, gewoon voor de lol.
Natuurlijk is er de klassieke filmscène: schud de fles alsof er geen morgen meer is, laat een geiser van champagne los en drenk iedereen in een straal van twee meter. Heel leuk... totdat je je realiseert dat je de helft van de inhoud hebt verspild en het witte tafelkleed niet meer zo wit is.
Daarom zijn we hier: om je te laten zien hoe je een fles mousserende wijn, of het nu cava, prosecco of champagne is, stijlvol en veilig opent. En dan besluit je om de chaos te ontketenen en je zwager nat te maken? Dat is aan jou. Maar je weet in ieder geval hoe je het als een echte pro moet doen. Kin kin!
Vóór de opening: Voorbereiding en belangrijke details
1. Ideale temperatuur:
Mousserende wijnen moeten worden geserveerd tussen 6 °C en 8 °C om hun bruisendheid en smaak te behouden.
Om deze temperatuur te bereiken, zet je de fles 3-4 uur in de koelkast voordat je hem opent of dompel je hem 20-30 minuten in een emmer ijs en water.
Als de mousserende wijn warm is, verpest dat niet alleen het proeven, maar bestaat ook het risico dat de kurk er met te veel kracht uit springt als je hem probeert te openen. Dit komt door de interne druk die verminderd is door de kou.
2. Kies het juiste glas:
Gebruik fluitglazen om de bubbels te benadrukken en de aroma's te concentreren.
Tulpglazen zijn ook uitstekend, omdat je zo de aroma's en nuances van de mousserende wijn beter kunt waarderen.
3. Schud de fles niet:
Schud de fles niet. Hoewel het leuk kan zijn voor feestjes, verhoogt schudden de interne druk en kan het leiden tot ongecontroleerd ontkurken, wat kan leiden tot ongelukken of productverlies.
4. Zet de glazen klaar voordat je de fles opent:
Zet de glazen klaar in de buurt, zodat je de mousserende wijn kunt inschenken zodra je de fles opent. Zo voorkom je onnodig morsen en kun je meteen van de drank genieten, terwijl hij zijn frisheid en bubbels nog behoudt.
Het moment om de fles te openen
1. Maak de fles schoon: Als je je fles mousserende wijn uit een ijsemmer haalt, is het eerste wat je moet doen de bodem van de fles droogmaken met een schone doek. Als je een professional bent, moet je de fles vervolgens op een flessenhouder plaatsen en ervoor zorgen dat het etiket altijd naar je gasten gericht is. De rest van ons stervelingen plaatst de fles gewoon op een vlakke, stabiele ondergrond zoals een tafel.
2. Verwijder de metalen capsule en de snuit: Verwijder voorzichtig de metalen capsule die de kurk bedekt (cape of coiffe) door aan het voorgesneden lipje te trekken of het af te snijden met een sommeliermes. Maak dan de draad (muilkorf of muselet) los die de kurk op zijn plaats houdt en vastzet. Zorg ervoor dat je altijd één hand op de kurk houdt terwijl je de draad verwijdert, want door de interne druk zou de kurk onverwacht kunnen knappen.
3. Houd de fles in een veilige hoek: Plaats de fles in een hoek van 45 graden, gericht op een vrije ruimte en uit de buurt van mensen, ramen of lampen.
4. Houd de fles goed vast: Plaats één hand stevig op de kurk om te voorkomen dat deze er onverwacht uit springt. De andere hand houdt de bodem van de fles vast.
5. Draai de fles, niet de kurk: Houd de fles stevig vast en draai de fles voorzichtig om de druk langzaam te laten ontsnappen. Als u aan de fles draait, zult u merken dat de kurk begint los te komen. Probeer het knappende geluid tot een minimum te beperken. Dit is weliswaar vermakelijk, maar kan ervoor zorgen dat je bubbels verliest. Een zacht knallend geluid geeft aan dat je het goed hebt gedaan, waardoor het bruisen behouden blijft en mogelijk lekken wordt voorkomen.
6. Schenken: Houd de fles bij de bodem vast en plaats je duim in de holte aan de onderkant.
Tijd om te dienen
1. Serveer in twee etappes
Kantel het glas een beetje bij het serveren om te voorkomen dat de mousserende wijn te veel belletjes verliest.
Schenk eerst een kleine hoeveelheid, laat het schuim zakken en vul dan aan tot 2/3 van het glas.
2. Houd de fles koud:
Gebruik een ijsemmer met ijs en water om de fles op de ideale temperatuur te houden als hij niet wordt geserveerd.
3. Wees matig met bewegingen
Vermijd bij het inschenken plotselinge bewegingen die het bruisen kunnen verstoren of overtollig schuim kunnen creëren.
Veelgemaakte fouten bij het openen van mousserende wijnen
- Een kurkentrekker gebruiken
- Richten op mensen of breekbare voorwerpen
- Met kracht openen
- Heet serveren
Tijd voor een toast!
Deze mousserende wijnen zijn geweldig om met onze geliefden op te proosten, maar ook om speciale cocktails en zelfs heerlijke hapjes mee te maken waar iedereen van kan genieten.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, dus drink met mate.
