De terugkeer van sardines in blik: waarom dit visje alles in zich heeft
Sardientjes uit blik, die lange tijd in de kast werden weggestopt "in geval van nood", maken langzaam maar zeker een comeback. En met een goede reden: ze combineren alles waar we van houden in de dagelijkse keuken. Ze zijn lekker, praktisch en goed voor je gezondheid... en je portemonnee.
Dus waarom geven we ze geen echte plaats op ons bord? Hier lees je wat je allemaal krijgt als je een blikje sardines opent, en vooral hoe je er een draai aan kunt geven zodat je er nog meer van gaat houden! :)
Een concentraat van voedingsstoffen
Zo klein, maar zo rijk :) Sardines in blik zijn een krachtpatser op het gebied van voeding:
- Rijk aan omega-3, de goede vetten die het hart beschermen en ontstekingen verzachten
- Vol complete eiwitten, ideaal om het lichaam te kalmeren zonder het te verzwaren
- Een natuurlijke bron van vitamine D, calcium (vooral als je de botten eet) en B12
- Bevat ook selenium, ijzer en fosfor
Het is alsof deze kleine vis alle vakjes van de goede voedingsleerling heeft aangevinkt!
Een bondgenoot van de anti-gaspi en de goed gevulde kast
Wat we zo fijn vinden aan sardines in blik is dat ze lang houdbaar zijn. Je hoeft ze niet in de koelkast te leggen, ze kunnen meerdere jaren bewaard worden zonder te bewegen. En hoe ouder ze worden (in het blik), hoe meer ze smelten op de tong.
Handig voor een geïmproviseerde maaltijd of een lui etentje. Je hoeft geen kookboek open te slaan: gewoon een blik, een brood, een kneepje citroen en je kunt aan de slag.
Een duurzamere keuze
Wat het milieu betreft, heeft de sardine ook een paar argumenten in zijn voordeel:
- Ze worden gevangen in compacte scholen, wat de impact op ecosystemen beperkt.
- Hij staat onderaan de voedselketen: minder zware metalen dan grote vissen zoals tonijn of zalm.
- En hij kan in zijn geheel worden gekookt, dus er is geen afval.
Een meer respectvolle keuze, zonder in te boeten aan plezier.
Wat doen we ermee, behalve ze op brood eten?
Je kunt ze niet gewoon op een sneetje toast leggen (ook al smaken ze dan heerlijk). Hier zijn een paar eenvoudige ideeën om sardines te bereiden zonder de bank te breken:
- Geplet met een vork en een beetje mosterd, citroen, kappertjes en verse kruiden → een geweldige express spread
- Gemengd met warme pasta met een drupje olijfolie, een beetje chilipeper en gekonfijte tomaten
- Toevoeging aan een gemengde salade (aardappelen, sperziebonen, gekookte eieren)
- In een quichegebakje met seizoensgroenten
- Als beleg op een zelfgemaakte pizza met uien, olijven en tijm
Ze kunnen overal voor gebruikt worden, zelfs voor zondagavondgerechten die een beetje inspiratie missen.
Kortom: onderschat sardines niet!
Sardines in blik zijn een kleine schat die we allemaal (of bijna allemaal) in huis hebben. Het voldoet aan alle eisen: gezondheid, budget, ecologie, smaak. En bovendien zijn ze er om je te helpen als je koelkast bijna leeg is.
Dus als je het bent vergeten of achterin de kast hebt gezet, is dit misschien het moment om het een nieuw leven te geven in je keuken ;)
Adèle Peyches
Opmerkingen
Christien
Helemaal mee eens! Het enige wat je wel nog erbij moet zeggen is dat je even checkt of er een MSC keurmerk op het blikje zit. Alleen dan weet je dat het inderdaad duurzaam is. Sardientjes kunnen namelijk wel overbevist worden, zelfs al is de vangstmethode duurzaam.