Niemand geloofde dat mijn zomerlasagne zo lekker zou zijn: hij verbaasde iedereen!

In de zomer kiezen we voor het gemak en de versheid vaak voor koude gerechten zoals rijstsalade, pastasalade of kipsalade, die praktisch en snel te bereiden zijn. Af en toe is het echter leuk om een beetje uit de routine te stappen en jezelf te trakteren op iets lekkers, zonder dat het te zwaar is. Juist daarom is zomerlasagne een uitstekend alternatief: met slechts een paar ingrediënten brengt het een mix van frisse en lichte smaken op tafel, perfect voor de zomer. Het is waar, de oven aanzetten als het warm is lijkt misschien een uitdaging, maar het eindresultaat vergoedt ruimschoots de moeite.