Turkse pasta

Het ziet er uit als rijst maar het is pasta. Ik heb dit voor het eerst, enkele jaren geleden alweer, gegeten in een Grieks restaurant in -notabene- voormalig Oost-Duitsland, zo tegen de Tsjechische grens aan waar mijn oudtante woont. Eenmaal thuis ben ik wezen snuffelen bij de Turkse buurtsuper en zowaar: ze hadden het.

Omdat ik de tekst op de verpakking niet kan lezen, Turks is niet mijn sterkste kant, deed ik maar wat. Gelukkig staat er wel '11-13' op en hoeft men over kooktijden niet in te zitten. Gewoon koken en dan er iets doorheen roeren, koken in bouillon, een recept gerecenseerd door Johannes van Dam nabouwen met een uiterst flauw resultaat ... . Mwah-mwah: het was nooit meer zo lekker als in voormalig Oost-Duitsland aan de grens met Tsjechië.

Gisteren deed ik het maar weer eens heel anders. Olie in de pan, een fijngesnipperd uitje laten smoren (zo'n tien minuten), de pasta er doorheen geroerd (zoals risotto), gekruid met zout en peper, bouillon en enkele fijngehakte tomaten uit blik toegevoegd en 11-13 minuten laten pruttelen op laag vuur. Af en toe wat bouillon bijschenken en aan het eind van de kooktijd heel veel peterselie en wat fijngesnipperde basilicum toegevoegd. En zo is-ie in de basis echt lekker. Maar wie voor mij nog goede recepten met deze pastasoort heeft, ik hou me aanbevolen!