Alles wat je moet weten over rode bieten!

Rode biet of "Beta Vulgaris" behoort tot de familie van de Caryophyllales, waartoe onder andere ook spinazie behoort. In oude geschriften wordt vermeld dat de biet te zien was in de hangende tuinen van Babylon: die zouden een van de zeven wereldwonderen uit de oudheid zijn geweest.

De Grieken en Romeinen vonden allerlei toepassingen voor bieten, waaronder medicinale toepassingen. De Romeinen beschouwden rode biet zelfs als een afrodisiacum.

In Oost-Europa en Oekraïne worden rode bieten gebruikt om heerlijke soepen te maken. Bietensap wordt gebruikt als kleurstof, en een glas ervan bevat volop antioxidanten. In Australië worden hamburgers traditioneel geserveerd met rode biet in plaats van augurken.

Hoe rode biet ook wordt bereid, hij behoudt al zijn goede eigenschappen als je hem binnen twee uur na het koken eet. Rode biet is rijk aan foliumzuur, kalium, mangaan, voedingsvezels, vitaminen (A, B, C), koper, ijzer, fosfor, tryptofaan, jodium en zink.

Bieten bevatten minder calorieën dan je zou verwachten. Het is geen vette groente. Hoewel rode biet zoet is, bevat hij weinig calorieën: 170 gram bevat slechts 75 calorieën.

Rode biet is zeer goed voor de preventie en behandeling van kanker, reumatoïde artritis, leveraandoeningen, huidaandoeningen, circulatieproblemen en hartaandoeningen.

Rode biet heeft een sterk energiegevend effect en helpt het lichaam te remineraliseren, omdat hij veel koolhydraten, sporenelementen (magnesium, fosfor, kalium, ijzer) en vitaminen (A, B, C en PP) bevat.

Van deze groente kan bietensap worden gemaakt. Bietensap bevat veel vitaminen, verbetert de stofwisseling, bestrijdt bloedarmoede en heeft een ontgiftende werking op de lever, wat kan helpen om opgeslagen vetten af te breken. Rode bieten bevatten een unieke combinatie van natrium en calcium (10:1), die helpt om overtollig calcium in het lichaam op te lossen en af te voeren.

Rode biet is een veelzijdige groente en kan op allerlei manieren worden bereid. Je kunt hem rauw of gekookt eten. Hij kan het hoofdingrediënt zijn van bepaalde soepen en salades, of met kaas worden geserveerd als hapje.