Ligt er nog een pakje gnocchi in de kast? 6 recepten om het avondeten te redden
Saturday 10 October 2026 16:00 - Adèle Peyches
Want op een avond waarop je geen zin hebt om te koken, heb je niet per se zin om drie pannen op het vuur te zetten of twaalf ingrediënten tevoorschijn te halen. Je wilt vooral iets warms, iets snels, iets dat goed vult en dat er niet uitziet als een maaltijd die op het laatste moment in elkaar is geflanst.
Goed nieuws: met gnocchi, een beetje kaas, tomatensaus of wat groenten kun je veel meer maken dan alleen een bordje kale gnocchi. Hier zijn 6 Ptitchef-recepten die precies doen wat ze moeten doen.
De courgette-mozzarella-gratin die bijna vanzelf gaart
We beginnen met een van onze nieuwste recepten, en meteen ook een van de handigste voor dit soort avonden.
Doe tomatensaus, gnocchi, courgette, parmezaan en mozzarella in één ovenschaal en schuif die in de oven. De gnocchi garen rechtstreeks in de saus, dus je hoeft vooraf geen pan te pakken.
Voorbereiding: een paar minuten. Oventijd: ongeveer twintig minuten. Ondertussen kun je iets heel anders doen, en dat is tenslotte precies waar het om draait op een avond waarop je geen zin hebt om te koken.
Doe tomatensaus, gnocchi, courgette, parmezaan en mozzarella in één ovenschaal en schuif die in de oven. De gnocchi garen rechtstreeks in de saus, dus je hoeft vooraf geen pan te pakken.
Voorbereiding: een paar minuten. Oventijd: ongeveer twintig minuten. Ondertussen kun je iets heel anders doen, en dat is tenslotte precies waar het om draait op een avond waarop je geen zin hebt om te koken.
Snel recept voor gnocchigratin met courgette en mozzarella
Een snelle gnocchigratin, heerlijk smeuïg en mooi gegratineerd, precies zoals we hem graag hebben! In dit recept garen de gnocchi rechtstreeks in de oven, samen met een met rozemarijn op smaak gebrachte tomatensaus, stukjes courgette, Parmezaanse...
Tomaten met mozzarella uit de pan, voor als je niet eens de oven wilt aanzetten
Heb je nog minder geduld? Pak dan maar één pan.
Gnocchi alla sorrentina combineren tomatensaus, smeuïge mozzarella en basilicum in een heel eenvoudig gerecht dat toch de indruk wekt dat je er veel meer moeite voor hebt gedaan.
Ook ideaal met ingrediënten uit de voorraadkast: met een pak gnocchi, tomatensaus en een bol mozzarella kun je het avondeten al op tafel zetten.
Gnocchi alla sorrentina combineren tomatensaus, smeuïge mozzarella en basilicum in een heel eenvoudig gerecht dat toch de indruk wekt dat je er veel meer moeite voor hebt gedaan.
Ook ideaal met ingrediënten uit de voorraadkast: met een pak gnocchi, tomatensaus en een bol mozzarella kun je het avondeten al op tafel zetten.
Gnocchi alla sorrentina in de pan: het snelle, heerlijk smeuïge recept waar iedereen dol op is!
Een rijk, smaakvol en vegetarisch voorgerecht met aardappelgnocchi , tomatensaus, mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas . Gnocchi alla Sorrentina komt oorspronkelijk uit Campanië. Volgens het traditionele recept gaat het gerecht vóór het...
De gratinversie voor wie vooral van gesmolten kaas houdt
Hetzelfde idee, maar dan met dat krokante gegratineerde laagje dat alles net even anders maakt.
In deze ovenschotel liggen de gnocchi in tomatensaus met mozzarella, waarna alles rustig gratineert. Dit is een gerecht dat je midden op tafel zet: iedereen schept zelf op en niemand vraagt waar het bijgerecht blijft.
En als er een portie overblijft voor de lunch van de volgende dag, hoor je ons daar niet over klagen.
In deze ovenschotel liggen de gnocchi in tomatensaus met mozzarella, waarna alles rustig gratineert. Dit is een gerecht dat je midden op tafel zet: iedereen schept zelf op en niemand vraagt waar het bijgerecht blijft.
En als er een portie overblijft voor de lunch van de volgende dag, hoor je ons daar niet over klagen.
Snelle en hartverwarmende gnocchi-ovenschotel met tomaat en mozzarella – gnocchi alla sorrentina uit de oven
Ben je op zoek naar een hartverwarmend gerecht dat je heel makkelijk maakt? Dan ben je hier aan het juiste adres! Vandaag maken we een ovenschotel met gnocchi , tomaat en mozzarella , ook wel gnocchi alla sorrentina genoemd. Stel je eens voor:...
Champignons en room: het perfecte gerecht als het buiten grijs is
Heb je een pakje gedroogde champignons of liggen er een paar verse champignons in de koelkast te wachten? Dan komen ze goed van pas.
Met room worden de gnocchi al snel een warm, romig en heel eenvoudig gerecht. Je hoeft er geen tien ingrediënten aan toe te voegen: de champignons geven al genoeg smaak.
Dit is typisch zo’n avondmaaltijd die je klaarmaakt omdat je geen idee had wat je moest koken… en die je de week erna bewust nog eens maakt.
Met room worden de gnocchi al snel een warm, romig en heel eenvoudig gerecht. Je hoeft er geen tien ingrediënten aan toe te voegen: de champignons geven al genoeg smaak.
Dit is typisch zo’n avondmaaltijd die je klaarmaakt omdat je geen idee had wat je moest koken… en die je de week erna bewust nog eens maakt.
Pesto en mozzarella: als de koelkast bijna leeg is
Een restje pesto uit een potje, een bol mozzarella en je pak gnocchi: dat is al genoeg voor het avondeten.
Met pesto hoef je geen saus te maken en voeg je meteen basilicum, parmezaan en knoflook toe. De mozzarella zorgt voor de smeuïgheid die zo goed bij gnocchi past.
Drie hoofdingrediënten en je hoeft nergens meer over na te denken. Voeg een paar cherrytomaatjes toe als je die hebt; anders laat je ze gewoon weg. Ook zonder zijn de gnocchi heerlijk.
Met pesto hoef je geen saus te maken en voeg je meteen basilicum, parmezaan en knoflook toe. De mozzarella zorgt voor de smeuïgheid die zo goed bij gnocchi past.
Drie hoofdingrediënten en je hoeft nergens meer over na te denken. Voeg een paar cherrytomaatjes toe als je die hebt; anders laat je ze gewoon weg. Ook zonder zijn de gnocchi heerlijk.
Gnocchi met mozzarella en groene pesto
Ik ben dol op Italiaans eten en koken. Mijn favoriete restaurant is op dit moment gesloten, dus besloot ik een van de gerechten van daar na te maken, totdat ik er weer naartoe kan! Hier is mijn recept voor gnocchi die tegelijk zacht en knapperig zijn....
Cherrytomaatjes en feta uit de Air Fryer: een avondmaaltijd waarbij je nergens op hoeft te letten
Als je airfryer al op het aanrecht staat, kun je hem net zo goed gebruiken.
Hier combineren we gnocchi, cherrytomaatjes en feta. Tijdens het bakken worden de tomaatjes zacht, verandert de feta in een saus en krijgen de gnocchi een licht goudbruin korstje.
Aan het einde hoef je alles alleen maar door elkaar te roeren. Geen saus die je apart hoeft te maken, geen gnocchi die je eerst in water moet koken en geen pan die je in de gaten hoeft te houden. Er zijn veeleisender avonden geweest ;-).
Hier combineren we gnocchi, cherrytomaatjes en feta. Tijdens het bakken worden de tomaatjes zacht, verandert de feta in een saus en krijgen de gnocchi een licht goudbruin korstje.
Aan het einde hoef je alles alleen maar door elkaar te roeren. Geen saus die je apart hoeft te maken, geen gnocchi die je eerst in water moet koken en geen pan die je in de gaten hoeft te houden. Er zijn veeleisender avonden geweest ;-).
Baked feta gnocchi uit de airfryer: supersnel gerecht met kerstomaatjes en feta!
Na de populaire baked feta pasta is het tijd voor een nog snellere en makkelijkere variant: baked feta gnocchi uit de Airfryer ! Hoe maak je het? Doe alle ingrediënten rechtstreeks in het mandje van de Airfryer, stel het apparaat in en laat het...
Het echte voordeel van het noodpakket met gnocchi
Wat we vooral fijn vinden aan gnocchi uit de winkel, is dat je ze makkelijk kunt combineren met wat je nog in huis hebt.
Tomatensaus + kaas: daarmee maak je al een gratin.
Champignons + room: daarmee maak je een saus.
Pesto + mozzarella: het avondeten is bijna klaar.
Groenten die wat slap beginnen te worden: doe ze in de schaal voordat ze onder in de groentelade vergeten raken.
Je hoeft dus niet speciaal alle ingrediënten voor een recept te kopen. Kijk eerst eens wat je al in huis hebt.
Tomatensaus + kaas: daarmee maak je al een gratin.
Champignons + room: daarmee maak je een saus.
Pesto + mozzarella: het avondeten is bijna klaar.
Groenten die wat slap beginnen te worden: doe ze in de schaal voordat ze onder in de groentelade vergeten raken.
Je hoeft dus niet speciaal alle ingrediënten voor een recept te kopen. Kijk eerst eens wat je al in huis hebt.
En controleer vooral welk soort gnocchi het is voordat je ze kookt
Een klein detail dat kan voorkomen dat je gnocchi veel te zacht worden: niet alle gnocchi uit de winkel worden op precies dezelfde manier bereid.
Sommige moeten een paar minuten in water worden gekookt, terwijl andere direct in de pan, oven of airfryer kunnen. Volg daarom de bereidingswijze in het recept en kijk ook naar de aanwijzingen op de verpakking.
Het doel is tijd besparen. Het heeft dus geen zin om ze eerst in water te koken en daarna nog twintig minuten in de oven te bakken als dat helemaal niet nodig is.
Sommige moeten een paar minuten in water worden gekookt, terwijl andere direct in de pan, oven of airfryer kunnen. Volg daarom de bereidingswijze in het recept en kijk ook naar de aanwijzingen op de verpakking.
Het doel is tijd besparen. Het heeft dus geen zin om ze eerst in water te koken en daarna nog twintig minuten in de oven te bakken als dat helemaal niet nodig is.
Welke zal ik vanavond kiezen?
Als je zo min mogelijk afwas wilt, kies dan voor de courgettegratin met mozzarella of de feta uit de airfryer. Wil je binnen een kwartier eten, dan zijn gnocchi met tomaat en mozzarella uit de pan je beste keuze.
Champignons met room voor koude avonden, pesto met mozzarella als de koelkast bijna leeg is… genoeg mogelijkheden dus, voordat je zegt dat er ‘niets te eten’ is.
En zo wordt dat pak gnocchi dat je zonder duidelijke reden hebt gekocht uiteindelijk een van de handigste dingen in je voorraadkast ;-)
Champignons met room voor koude avonden, pesto met mozzarella als de koelkast bijna leeg is… genoeg mogelijkheden dus, voordat je zegt dat er ‘niets te eten’ is.
En zo wordt dat pak gnocchi dat je zonder duidelijke reden hebt gekocht uiteindelijk een van de handigste dingen in je voorraadkast ;-)
Adèle PeychesEindredacteur die niet kan wachten tot de winter om raclettes te eten! Gepassioneerd door gastronomie en altijd op zoek naar nieuwe culinaire pareltjes, heb ik eerst rechten gestudeerd voordat ik terugkeerde naar mijn eerste liefde: de smaak van goede producten en het plezier van samen aan tafel zitten :)
Opmerkingen