Elke dag yoghurt eten: goed voor je gezondheid of niet? Hier is het wetenschappelijke antwoord

Laten we beginnen met de basis: yoghurt is gefermenteerde melk.

Twee bacteriën zijn verantwoordelijk voor de transformatie: Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Dit magische duo fermenteert lactose (de melksuiker), zet het om in melkzuur en geeft yoghurt zijn zachte, lichtzure textuur.

Het resultaat: zelfs mensen met een lichte lactose-intolerantie verteren yoghurt vaak beter dan melk.

Bovendien levert het eiwitten van goede kwaliteit, calcium, fosfor, zink en soms vitamine B2 en B12. Kortom, het is een zeer goede bron van voedingsstoffen voor gezonde botten, spieren en zenuwstelsel.

Volgens het Franse nationale agentschap voor gezondheid en veiligheid (Anses) dekt een portie van 125 g ongeveer 15-20% van de dagelijkse calciumbehoefte - een aanzienlijk voordeel, vooral als je geen melk of kaas eet.

Wat yoghurt echt onderscheidt van andere zuivelproducten zijn de levende bacteriën, ook wel melkfermenten genoemd.

Eenmaal ingenomen, voegen deze micro-organismen zich bij de darmflora en helpen deze in evenwicht te brengen.

Verschillende onderzoeken (met name gepubliceerd in Nutrients en Frontiers in Microbiology) tonen aan dat deze bacteriën de darmmicrobiota kunnen versterken, de spijsvertering kunnen verbeteren, de immuniteit kunnen stimuleren en zelfs een rol kunnen spelen bij het voorkomen van bepaalde darminfecties.

Maar let op: niet alle yoghurts zijn gelijk.

Versies die na fermentatie worden gepasteuriseerd verliezen hun actieve fermenten, terwijl 'levende' yoghurts (met het label 'bevat levende fermenten') hun probiotica behouden. Dit is waar je naar moet streven om te profiteren van hun effecten.

Het eten van één yoghurt per dag kan een aantal bewezen positieve effecten hebben:

• Betere spijsvertering: dankzij fermentatie wordt lactose gedeeltelijk voorverteerd.
• Betere botgezondheid : calcium en vitamine D (in verrijkte yoghurt) helpen osteoporose voorkomen.
• Minder risico op overgewicht: volgens een studie in The American Journal of Clinical Nutrition hebben regelmatige yoghurteters een stabielere BMI, waarschijnlijk omdat yoghurt het lichaam bevredigt zonder overtollige calorieën.
• Minder metabool risico: regelmatige consumptie wordt volgens Harvard Health Publishing geassocieerd met een licht verminderd risico op diabetes type 2, dankzij het gunstige effect op de darmflora en de bloedsuikerregulatie.

Waar het ingewikkeld wordt, is als het gaat om gearomatiseerde, gezoete of 'gourmet'-yoghurt.

Veel daarvan bevatten evenveel suiker als een industrieel dessert - tot 18 g per pot, of bijna 4 klontjes suiker!

En daar zit vaak de valkuil: je denkt dat je gezond eet, maar in werkelijkheid slik je een dessert dat rijk is aan toegevoegde suikers, verdikkingsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen.

Om te genieten van de voordelen zonder de overdaad, kies :

• Gewone yoghurt of yoghurt op basis van gefermenteerde melk (schapen-, geiten-, soja-, kokosmelk )
• Zelfgemaakte yoghurt (met een yoghurtmaker of in de oven, makkelijk en zuinig)
• Of licht gezoete versies met honing, vers fruit of een beetje zelfgemaakte compote.

Aan de andere kant zijn 'light' of '0%' versies niet per se beter: minder vet betekent niet minder verwerking, en ze worden vaak gecompenseerd door... meer suiker.