Gevaarlijke levensmiddelenadditieven: ontdek welke je gezondheid ernstig kunnen schaden
Tegenwoordig gebruikt de voedingsindustrie een groot aantal additieven om de houdbaarheid, smaak, textuur of het uiterlijk van producten te verbeteren. Er is echter veel controverse over de veiligheid voor de gezondheid van sommige van deze ingrediënten. Veel van de conserveringsmiddelen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd zijn onschadelijk, maar andere zijn in verband gebracht met ernstige ziekten zoals kanker, spijsverteringsproblemen en hormoonverstoring. Voedselveiligheidsinstanties, zoals de EFSA (European Food Safety Authority), reguleren het gebruik ervan, maar het debat over sommige stoffen gaat door. In dit artikel onderzoeken we de meest schadelijke en ongezonde conserveringsmiddelen en additieven die vaak in ons voedsel zitten. In dit artikel geven we een overzicht van de meest giftige additieven en de schadelijke effecten die ze kunnen hebben op onze gezondheid.
E-249 (kaliumnitriet) en E-250 (natriumnitriet)
Deze conserveringsmiddelen worden gebruikt in verwerkt vlees zoals worst en diepvriesproducten om bacteriegroei te voorkomen en het uiterlijk van het product te verbeteren. Wanneer deze producten echter bij hoge temperaturen worden verhit, kunnen nitrieten nitrosaminen vormen, verbindingen die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op slokdarm-, darm- en maagkanker. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft gewaarschuwd voor het overmatige gebruik van deze additieven, waardoor sommige voedselreglementeringen de aanwezigheid ervan in producten hebben beperkt.
E-320 (Butylhydroxyanisol - BHA)
Deze antioxidant wordt gebruikt om te voorkomen dat vetten oxideren en ranzig worden. Het zit in bewerkte voedingsmiddelen zoals polvorones en bereide soepen. Het Internationaal Instituut voor Kankeronderzoek (IARC) heeft BHA geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend voor mensen, op basis van dierstudies die een verhoogd risico op tumoren hebben aangetoond. Bovendien werkt BHA hormoonverstorend en tast het het endocriene systeem en de stofwisseling aan.
E-407 (Carrageen)
Dit verdikkingsmiddel, afkomstig van rode algen, wordt gebruikt in zuivel en verwerkte producten. Ondanks hun natuurlijke oorsprong worden carrageen in verband gebracht met darmontsteking. Dierstudies hebben gesuggereerd dat ze het risico op gastro-intestinale tumoren kunnen verhogen.
E-211 (natriumbenzoaat)
Dit conserveermiddel zit in frisdranken, sauzen en sterk bewerkte voedingsmiddelen. In combinatie met vitamine C kan het benzeen vormen, een zeer kankerverwekkende stof. Het is ook in verband gebracht met allergische reacties bij mensen die gevoelig zijn voor salicylzuur en met symptomen van hyperactiviteit bij kinderen.
E-102 (Tartrazine) en E-110 (Oranjegeel)
Deze kunstmatige kleurstoffen, die aanwezig zijn in snoepgoed, desserts en dranken, kunnen verborgen worden onder de code CI-19140. Ze worden in verband gebracht met gedragsproblemen bij kinderen, zoals hyperactiviteit, en allergische reacties (urticaria, astma) bij gevoelige personen. Dierstudies hebben negatieve lever-, nier- en neurologische effecten aangetoond na langdurige consumptie. Hoewel de EFSA, de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, de veiligheid heeft onderzocht, hebben sommige landen ervoor gekozen om het gebruik te verbieden vanwege deze potentiële risico's.
E-621 (Mononatriumglutamaat - MSG)
Deze smaakversterker, die veel voorkomt in snacks en bewerkte voedingsmiddelen, is veilig voor de meeste mensen. Sommige onderzoeken hebben echter een verband gelegd tussen overmatige consumptie en hoofdpijn, misselijkheid en symptomen die bekend staan als het "Chinese restaurantsyndroom". Daarnaast is gesuggereerd dat MSG het centrale zenuwstelsel kan beïnvloeden en het gevoel van verzadiging kan veranderen, wat kan leiden tot overconsumptie en gewichtstoename.
E-220 (zwaveldioxide)
Zwaveldioxide wordt gebruikt als conserveermiddel in gedroogd fruit, wijnproducten en sappen. Het kan allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken, vooral bij mensen met astma. Hoewel het in kleine doses onschadelijk kan zijn, kan de consumptie ervan in overmaat of bij gevoelige personen gezondheidscomplicaties veroorzaken.
In een notendop
De consumptie van deze levensmiddelenadditieven kan nadelige gevolgen hebben voor de gezondheid, hoewel veel onderzoeken bij mensen nog in ontwikkeling zijn. Deze bezorgdheid heeft ertoe geleid dat sommige landen het gebruik ervan hebben beperkt of verboden. Om de blootstelling aan deze additieven te verminderen, is het aan te raden om te kiezen voor verse, seizoensgebonden en biologische voedingsmiddelen, aandacht te besteden aan de etiketten op de producten die we kopen en goed geïnformeerd te zijn over de ingrediënten in bewerkte voedingsmiddelen. Zo kunnen we weloverwogen beslissingen nemen en de gezondste optie kiezen.
