Kwik in blikjes tonijn: waarom dit alledaagse product schadelijk kan zijn voor je gezondheid!
Voor velen van ons maakt tonijn uit blik deel uit van het dagelijks leven. Handig, snel en rijk aan eiwitten: het lijkt een perfecte bondgenoot voor evenwichtige maaltijden... totdat we de andere kant van de medaille ontdekken. Twee ngo's, Bloom en Foodwatch, hebben onlangs een onthutsend rapport gepubliceerd dat ons vertrouwen in dit product ernstig ter discussie stelt: 100% van de in Europa geteste blikjes tonijn bevat kwik. Ja, je leest het goed: kwik, het zware metaal dat door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt gerekend tot de stoffen die de menselijke gezondheid het meest bedreigen... Lees verder!
Een probleem voor de volksgezondheid
Waarom is kwik zo gevaarlijk? Het komt voor in atmosferische neerslag afkomstig van bepaalde industrieën en belandt uiteindelijk in de oceaan. Daar wordt het omgezet in methylkwik, een nog giftigere vorm die zich ophoopt in vissen. De effecten van methylkwik op de menselijke gezondheid zijn zorgwekkend: neurologische aandoeningen en gevolgen voor de cognitieve ontwikkeling... Alleen al het eten van tonijn uit blik kan dus een ernstig risico vormen.
Veiligheidsnormen bekritiseerd
Wat in deze zaak vooral schokkend is, is de tolerantie die voor tonijn wordt gehanteerd. Terwijl de kwiklimiet voor andere vissen is vastgesteld op 0,3 mg/kg, ligt die voor tonijn drie keer zo hoog. Waarom zo'n verschil? Volgens de ngo's is dit een economisch compromis: zo kan 95% van de beschikbare tonijn worden verkocht, ondanks de hoge kwikverontreiniging. De organisaties hekelen deze norm, die de consument niet lijkt te beschermen, maar juist de tonijnmarkt ondersteunt. Zoals Foodwatch zegt: « Je kunt geen vertrouwen stellen in een norm die de gezondheid niet beschermt. »
Petit Navire witte tonijn in de schijnwerpers...
Consumenten bevinden zich momenteel in een lastige situatie. Moeten ze tonijn uit blik vermijden? Op zoek gaan naar veiligere alternatieven? De meest voor de hand liggende oplossing is weliswaar om minder tonijn te eten, maar de ngo's vinden dat supermarkten en fabrikanten ook hun verantwoordelijkheid moeten nemen en ervoor moeten zorgen dat hun producten voldoen aan de strengste grenswaarden.
Dit artikel is bedoeld om te informeren zonder onnodig alarm te slaan, maar het is duidelijk dat meer transparantie en strengere regelgeving nodig zijn om de volksgezondheid te beschermen. Voor een weloverwogen keuze kun je informatie inwinnen over de beschikbare analyses en je eiwitbronnen afwisselen.
Adèle Peyches
Opmerkingen