Wokrecepten: scampi in tomatenroomsaus.

Scampi's in tomatenroomsaus is een eenvoudig gerecht wat je kan maken in de wok.

Benodigdheden voor 2 personen:
24 gepelde scampi'shalve litter tomatenblokjes2 wortelen4 sjalotten2 teentjes look (eventueel 3)2 dl gecondenceerde melk (mag ook soja room zijn)2 eetlepels cognacbotermespunt sambal oelekpeper en zout
Wat verse tuinkruiden: peterselie en basilicum.

Bereiden van scampi's in tomatenroomsaus.

Snijd de sjalotten en look in fijne stukjes. Vervolgens de wortelen in fijne reepjes,of rasp deze eventueel grof. Warm de wok op met boter of olie. De look sjalotten en wortelen enkele minutuen wokken, voeg de scampi's toe en wok het geheel nog enkele minuten verder.

Voeg de tomatenblokjes, peterselie en basilicum toe en laat het geheel enkele minuten koken. Voeg als laatste de cognac en sambal toe. Dit naar eigen keuze. Afkruiden met peper en zout.

Dadelijk serveren met brood of rijst of pasta. Een extra tip, drink hier een droog wit wijntje bij (zuid-Afrikaans Chenin Blanc)