Visaandeschelde

Trefwoorden: hip, trendy, oud geld, fout geld, zien en gezien worden: veel alphamannetjes en 25-jarigen met te veel pecunia in de beurs. Genoeg redenen om juist niet te eten bij Visaandeschelde maar wie zo ongeveer om de hoek woont moét toch eens dit veelbesproken restaurant bezoeken. De bediening was zeer goed en attent, het driegangenmenu van 38 euro vond ik wat prijs/kwaliteitverhouding betreft in orde. Maar mijn hemel: wat gebruiken ze veel ingrediënten op een bord. Uiteindelijk ben ik vergeten wat er allemaal op lag en is de beschrijving absoluut niet volledig. Buiten kun je in loungehouding vooraf het aperitief gebruiken.

Stukjes kort aangebakken tonijn op een bedje van rode bietenpuree gegarneerd met viooltjes en een knapperig gebakken langoustine op een bedje van pompoenpuree.

Op de huid gebakken dorade met groene asperges en Hollandse seizoensgroenten (te weten jonge diverse boontjes), een gefrituurd schaaldiertje, gekruide aardappelkoekjes, knoflookschuim, jus van kalf apart geserveerd.

Frambozen met verveine-ijs en een pistachekoekje.