Stifado

Ingrediënten :500 g rundvlees of poulet
4 uien (grof gesneden)
3 teentjes knoflook (fijngesneden)
3 kruidnagels
15 zwarte olijven
1 blik tomaten (gepelde)
1 eetlepel oregano (vers of 1 theel. gedroogd)
2 eetlepels olijfolie
2 dl rode wijn
1 eetlepel basilicum (vers of 1 theel. gedroogd)
1 eetlepel salie (vers of 1 theel. gedroogd)
snufje zout en peper
snufje peper

Bereiding :Verhit de olie in een grote braadpan en bak het vlees snel rondom op hoog vuur bruin. Voeg dan de uien en knoflookteentjes toe. Laat deze even meebakken. Blus dit af met de wijn.
Vermeng de tomaten met de kruiden en olijven (vocht apart houden) en voeg dit aan het vleesmengsel toe. Heb je een crockpot gebruik deze dan en warm deze even voor als je het vlees aanbraadt. Sudder het gerecht zo'n 3 uur of 6 uur op laag in de crockpot. Voeg het laatste uur het sap van de tomaten toe.

Serveer met gebakken aardappelpartjes en een Griekse salade (tenslotte is dit een Grieks gerecht)