Ouderwets gezellig

Ondanks de voor mijn moeder niet zo geslaagde Mexicaanse maaltijd was de dag ouderwets gezellig. Althans, zoals je mag verwachten bij moeders en dochters: keuvelen, winkelen en nog meer keuvelen.
Het recept voor de tweede dag is 'safe' te noemen. Een simpele maar smakelijke pastei die vol lof wordt ontvangen. Mijn eer is hersteld.

1 casinobrood, in stukken van 10 cm, ontdaan van korst en uitgehold met randen van 1 cm
250 g kastanjechampignons, in vieren
300 g broccoli, geblancheerd
150 g cheddar kaas, in blokjes
2 el olijfolie
2 el boter
5 el room
2 el bieslook
pezo
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bestrijk de broodbakjes met olijfolie en bak ze lichtbruin en krokrant.
Verhit boter en bak de champignons ca. 5 minuten op hoog vuur. Voeg de broccoli en room toe, breng op smaak met zout en peper en laat een paar minuten koken. Roer er de bieslook en cheddar door en schep het mengsel in de broodbakjes. Zet deze 10 minuten in de oven om te gratineren.