Matcha Review en Recepten

Een paar weken geleden werd ik benaderd door Corry Vandenbroeke van VeryTastea met de vraag of ik eens cooking matcha wilde proberen. Nu had ik wel van matcha gehoord, maar dat je er ook mee kon koken, was nieuw voor mij. Ik nam haar aanbod graag aan en ze stuurde mij vlot een zakje matcha thee toe om uit te proberen.

Wat is Matcha?Matcha is groene thee uit Japan. De laatste vier weken voor de oogst wordt met matten of zeilen de theeplanten in de schaduw geplaatst. De plant reageert hierop met een verhoogde productie van het bladgroen wat tevens de smaak versterkt. Tijdens de oogst worden alleen de fijnste theebladeren geselecteerd. Deze worden vervolgens gestoomd, gedroogd en (in een traditionele stenen vijzel) verpulverd zodat er uiteindelijk een groen poeder overblijft.

Read more »