Boerenomelet met monchou

Ingrediënten:

pakje/zakje mix voor boeren omelet
eieren
melk
monchou
1 sjalotje

Bereiding:

Maak het boeren omelet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper het sjalotje heel fijn en meng deze door de monchou.
Laat de omelet afkoelen en besmeer hem met het monchou mengsel.
Rol de omelet op in huishoudfolie en leg hem in de koelkast om op te stijven.
Snijd de omelet in plakjes.

Variatietip:

Laat het sjalotje achterwege en besmeer de omelet met monchou en leg hierop plakjes gerookte zalm.

Bron: Een recept van Els Braakhuis

Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 1 uur koeltijd