791. Witloof verkeerd.

Verhit de helft van de boter in een diepe pan. Leg er het witloof in en laat het korten op een hevig vuur bakken. Besprenkel met het citroensap, kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuur ongeveer 10 minuten stoven. Laten uitlekken in een vergiet.

Fruit de uien glazig in de rest van deboter. Doe er de passata bij. Voeg er de knoflook aan toe. Kruid met cayennepeper en zout. Laat 10 minuten sudderen tegen de kook aan.

Voeg, van het vuur af, de losgeklopte eieren en de bladpeterselie aan de tomatensaus toe. Roer goed glad.

Schik de witloofkwartjes in een diepe ovenschotel. Doe er de saus over. Bestrooi met de kaas.

Zet ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.

Serveer er lekkere smeuïge aardappelpuree bij.