Petitchef

Wijnrariteiten; column `By the grape`


Witte sangiovese; niet lekker!
Met enige trots publiceer ik hier mijn eerste column geplaatst op website en wijnmagazine uitgever `By the grape`van Derrick Neleman. Wat zijn de BTG angels?
De Angels van By The Grape. Ze bestaan uit sommeliers, wijnverkopers, wijnwinkeliers, wijnliefhebbers, wijncursisten, wijnproevers, wijnverzamelaars, wijnreizigers, culinair schrijvers, koks, .... eigenlijk iedereen die zich een levensgenieter durft te noemen. De Angels zijn samen met de vaste columnisten verantwoordelijk voor het succes van deze website.
Column:
Af en toe word je in de wijnwereld verrast met ? ik noem het maar - een 'wijnrariteit`. Vorig jaar kreeg ik van een bevriende wijnliefhebber een rode wijn uit Mexico, gemaakt van de nebbiolodruif. Wijnkenners weten dat de nebbiolodruif stamt uit Piëmonte, Noord-Italië en dat het befaamde Barolo- en Barbarescowijnen oplevert. Nebbiolo in het warme en ultradroge Mexico? De Mexicaan smaakte best aangenaam, ietwat te getoast met hout, maar kon niet wedijveren met het edele sap uit Piëmonte. 
Maar het kan nog gekker. Uit Emilia Romagna regio Rimini-San Marino kreeg ik een witte wijn, gemaakt van sangiovese. Inderdaad, de blauwe variant die in Toscane gebruikt wordt voor Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Na de persing wordt het sap meteen gescheiden van de schil en dit levert een witte wijn op. Ik blijf nog genuanceerd: de wijn was niet lekker. Het bekende hoge zuurgehalte van de sangiovese maakte deze wijn 'tenenkrommend` en tien maanden houtrijp maakt het ook nog eens log.
Ik ben benieuwd of iemand van de lezers ook een ervaring met een `wijnrariteit`heeft gehad en hopelijk wél met goede afloop.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu