Petitchef

Wijnnieuws deel 7: Rosecco ?


Je ziet ze op diverse wijnwebwinkels verschijnen: De rose variant van prosecco met de trendy naam Rosecco. Het lijkt het ei van columbus en de trend te worden van 2010 : de populariteit van én rosé én prosecco te mengen.
Echter volgens de nieuwe Italiaanse appelationreglement mag prosecco niet gemengd worden met een rode variant om rose te verkrijgen en is dit dus illegaal ! Prosecco is 100% proseccodruif.
Uiteraard is het wel toegestaan om prosecco te blenden met bijvoorbeeld pinot noir, maar de naam mag dan niet prosecco ( rosecco ) genoemd worden. De Italiaanse minister van landbouw Luca Zaia is dus (terecht) in opstand gekomen, echter wel te laat. Rosé prosecco wordt al gemaakt sinds de zomer van 2009.
Veel voorkomende rosecco op wijnwebwinkels zijn van Oostenrijkse afkomst ! De rood/roze kleur wordt vaak verkregen door de zweigelt druif.









Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu