Petitchef

Wijnconsumptie


Auteur, columnist en nog veel meer, Gert Crum schrijft in de proefkrant van de `wine and food Association` dat de Nederlandse wijnconsumptie in 2008 niet is toegenomen na jarenlange stijging. Verwonderlijk is dit niet bij de huidige economsche crisis. Een afname wordt echter ook niet gezien.
Crum bekritiseert de Nederlandse supermarkten die de consument vooral een keur aan goedkope wijnen aanbieden, maar deze pareren dan weer met het antwoord: "de consument krijgt wat hij vraagt". Ook de pers doet hier stevig aan mee. Wijn onder vijf euro, en er wordt vooral gepubliceerd over `prijspakkers`.
Wij Nederlanders kopen liever voor 2 euro een fles lambrusco of Chardonnay en eisen ook nog eens kwaliteit. In plaats dat Nederlandse supermarkten ook kwaliteit proberen te zoeken in een hoger segment zijn ze vooral bezig concurent ketens te beloeren op hun `laagste prijs`wijnen. Deze lage-prijzen politiek trekt de consument betreffende smaak naar beneden. We weten immers niet beter.
In Frankrijk en Italie is de keuze in kwaliteit en prijs veel diverser. Daar kunnen de consumenten in de supermarkt een Rosso di Montalcino of een Cahors in de schappen aantreffen. Wijnen tussen de 8 en 25 euro.
Kook-en eet progamma`s ten overvloede op de tv. Culunair willen we alles en zijn we bereid te betalen voor kwaliteit. Voor wijn geld dat niet.
Als wijnliefhebber -en wijnverkoper deel ik de visie van Crum. Ik ben van mening dat de gemiddelde wijnconsument te zeer gericht is op kwantiteit dan kwaliteit.
Anderzijds bekritiseert hij ook de andere kant van het segment; Bourgogne`s of Brunello van 100 euro en meer zijn de laatste jaren immoreel omhooggedreven!
Tijd voor bezinning!
ITALIANO
Autore, columnista e molte cose ancora, Gert Crum scrive nel ?giornale di degustazione? dell?associazione `wine and food Association`.
Lui scrive nell?ultimo articolo che la consumazione Olandese di vino non é cresciuto nell?ultimo anno dopo anni di crescita consecutiva.. Ovviamente non c?e da meravigliarsi visto la crisi in cui ci troviamo.
Per fortuna non si vede ancora una discesa nella consumazione.
Crum critica i supermercati Olandesi che offrano al consumatore una scelta enorme di vini a prezzo basso dicendo peró anche che il consumatore ottiene ció che richiede . Anche la stampa da il suo contributo con libri e pubblicazioni di ?vini sotto i 5 euro?ecc.
Noi Olandesi compriamo una bottiglia di lambrusco o di chardonnay per 2 euro e dopo siamo stupiti se la qualitá non é quello che ci aspettavamo.
i Supermercati passano il tempo sopratutto a spiare la concorrenza sui loro vini ai prezzi piú bassi. Questa politica del prezzo piú basso affonda il livello di gusto del consumatore .
In Francia ed Italia invece troviamo una scelta in qualitá ed in prezzo molto diverso negli scaffali dei supermercati. Lí il consumatore puó trovare un rosso di Montalcino o un Cahors , vini tra gli 8 e 25 euro, ma anche il vino a prezzo basso. Diciamo che trovi 3 livelli di prezzo il che d?in ogni caso una scelta ed una panoramica piú bilanciato della roposta vino.
Poi ovviamente ogni consumatore in questi paesi sa cosa compra al supermercato. Per i vini piú particolari spesso va in enoteca che sono negozi specializzati nel vino e dove spesso puoi anche degustare.
Programmi sulla cucina ed il cucinare sono mega polpolari in tv e culinariamente vogliamo il meglio e siamo anche disposti a pagarlo.
Per il vino invece questo non conta.
Come amante e venditore di vino condivido la visione di Crum. Sono del parere che il consumatore medio é troppo fissato sul prezzo anziché la qualitá.
Dall?altra parte peró criticha anche la parte opposto della catena Bourgogne`s o Brunello?s di 100 euro e piú sono prezzi speculativi ed immorali.
Rifflettiamoci!








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu