Petitchef

Vakantie 2009 deel 2





Zoals eerder vermeld was Le Marche een soort `blinde vlek` in mijn wijnkennis. De witte Verdicchio di castellli di Jesi was de enigste wijnsoort die mijn studie me meegaf. De verdicchio, bekend van de amfora-achtige flessen, sieren vaak de schappen van supermarkten en zijn te koop voor vriendelijke prijzen onder de 5 euro. Verdicchio is genoemd naar de stad Jesi, maar de kwalitatieve verdicchio is te vinden in de regio Matelica en Cingoli. Daar groeit hij tegen de steile hellingen in tegenstelling tot de vlakkere regio bij Jesi.
Klimatologisch gezien is Le Marche verdeeld in enerzijds continentaal klimaat ten noorden van Ancona en anderzijds meditteraan bij Ascoli Piceno. De bodem is overal sterk kalkhoudend.
Druivensoorten in deze regio zijn; sangiovese, montepulciano, verdicchio, trebbiano ( bianchello )
Sangiovese, in tegenstelling tot Toscane en Umbrië, presteert in Le Marche niet opperbest waarschijnlijk doordat jaarlijks wat meer neerslag valt. Montepulciano daarintegen doet het hier opperbest. Bekende regionale DOC`s zijn de Rosso Conero ( genoemd naar de rots bij ten zuiden van Ancona ) en Rosso Piceno, beide met een aandeel van minimaal 80% montepulciano en 10-10 % sangiovese. Geproefd bij een lokaal restaurant de rosso Conero. Mooie wijn, veel fruit met ingetogen kracht en tannines op de achtergrond en een uitstekende begeleider bij locale pasta`s met truffel.
Zelf ben ik via een tip beland bij Lucchetti.
Lucchetti is gelegen 10 km landinwaarts bij Senigallia en behoort tot de mini DOC `Lacrima de morro d`Alba`. Niet te verwarren met Alba in Piemonte!!. Lacrima is ook wel genoemd naar Lacrima nera en in Calabrië ook wel bekend als Gaglioppo. Lacrima betekend `traan` en op dit moment wordt de lacrima al geoogst wat vroeg is voor een rode druif. Dat komt doordat hij begint te `tranen` als je hem langer laat hangen.
de mooiste wijnen van lucchetti waren de Verdicchio di castelli di Jesi classico superiore, een mooie volle wijn met geuren van vers gras en rijp fruit en de Lacrima di morro d`alba selezione Guardengo. Deze Lacrima is geselecteerd van de beste druiven van de betere hellingen. Na vinificatie rust de lacrima in RVS en in de fles tot een half jaar. Er komt dus geen hout aan te pas.
Deze Lacrima verraste me door zijn intense geur van viooltjes en smaak van braam en kers. Zijn houdbaarheid gaat tot 6-7 jaar na bottelling. In dit najaar gaan we Lucchetti opnieuw beoordelen met ons proefpanel.

Italiano

Come detto prima, Le Marche per me erano come una sorte di macchia bianca nella mia conoscenza del vino.. Sí ovviamente conoscevo il Verdicchio di castellli di Jesi , ma tanto di piú non mi avevano insegnato. Il verdicchio, conosciuto dalla bottiglia a forma di anfora, si trova in qualsiasi supermercato spesso sotto le 5 euro. Il verdicchio si trova non solo intorno alla cittá Jesi ma le qualitá migliori si trovano nelle zone di Matelica e Cingoli. Lí si trova sulle colline ripide. A livelli climatologici la marche si dividono da una parte in n clima continentale a nord di Ancona e dun clima mediterraneo in zona di Ascoli Piceno. Dovunque si trova un terreno molto calcareo.
le uve di questa ragione sono ; sangiovese, montepulciano, verdicchio, trebbiano ( bianchello ). Il sangiovese, al contrario della Toscane e Umbria, non dá i resultati fenomenali , forse perché annualmente piove un pó di piú. Il Montepulciano invece si trova da dio qui. Famosi DOC`s regionali sono il Rosso Conero (come la grande roccia vicino a Ancona ) e Rosso Piceno, entrambi con un minimo di 80% montepulciano e di 10-10 % sangiovese. Ho assiagato il rosso Conero ad un ristorante locale. Vernamente un bel vino, molto frutta con forza tenuta ed i tannini in background.. ottimo accompagnotore alle paste locali con il tartufo. Tramaite un consiglio sono finto da lucchetti.
La sua Tenuta sta 10 km nel entroterra di Senigallia e fa parte dei mini DOC `Lacrima de morro d`Alba`. Non fate confusione con Alba in Piemonte!!. Lacrima viene anche nominato Lacrima nera ed in Calabrië ?e conosciuto come Gaglioppo. In questo momento viene giá raccolto , che é molto presto per un uva blu. Questo é perché se lo lasci troppo tempo, comincia a ?larimare?e perde il suo succo. Secondo me il miglior vinio di Lucchetti é il Verdicchio di castelli di Jesi classico superiore, un vino ampio e pieno di profumi di erba frsca e frutta matura. Mi piaceva anche il Lacrima di morro d`alba selezione Guardengo. Questo Lacrima viene selezionato dalle uve migliori dalle colline migliori. Dopo la vinificazione rimane a riposa in acaio inox e bottiglia per circa 6 mesi. Non viene messo in legno.. Questovino mi ha sorpreso per il suo profumo intenso di violette ed l gusto di ribes e ciliege. Si puó tenere dai 6-7 anni dopo imbottigliamento.








Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu