Uitbundig

Tussen de buien door schijnt de zon uitbundig naar binnen. Stofjes dansen, gevangen in strepen goudgeel schijnsel ontkomen ze niet aan mijn oog. Met ramen en deuren wagenwijd open, een frisse bries en krachtige tonen van Anouk uit de luidsprekers haal ik als een wervelwind een bezem door het huis. Geen hoek of plank wordt gemist, de grote schoonmaak kent geen grenzen.







Zodra het huis blinkt als een spiegel en van de vloer kan worden gegeten knutsel ik een uitgebreid en welverdiende lunch in elkaar waarmee ik tevreden aan tafel plof, af en toe een blik werpend op het laptopscherm om alvast in de stemming te komen voor het songfestival met een prima artieste die anders, maar vooral zichzelf durft te zijn.







Tonijn-Waldorfsalade Sandwich



75 g mayonaise

10 ml Dijon mosterd

½ blik tonijn op water, uitgelekt

1 sjalotje, gesnipperd

½ Granny Smith, in partjes

15 g walnoten, gehakt

3 sneetjes casino brood, of lekker brood naar keuze

sla

tomaat, in plakjes

currypoeder

zout en peper naar smaak

Meng mayonaise, mosterd, currypoeder, zout en peper en schep er de tonijn, sjalot, appel en walnoten door. Verdeel sla over het brood en lepel er de tonijnsalade over.