Petitchef

#Twitterproeverij; Vermentino



In de laatste week van Februari nam ik alweer voor de derde keer deel aan #twitterproeverij, deze keer georganiseerd door Tim Bos van @Vinssimplewines uit Hilversum.
Vorige maand proefden we het jaargang 2005 waarvoor ik de 2005 Amarone van Campo Reale  inzette en deze keer was het onderwerp Vermentino. Voorkomend als Rolle in de Languedoc en Corsica ( daar ook wel vermentinu genoemd ), In Ligurie bekend als  Pigato en in Piemonte Favorita  genoemd.
Wat weten we van het ras Vermentino?? Eerste beschrijvingen lijken afkomstig van het Ibirisch schiereiland, bekendheid heeft Vermentino van de Ligurische kust en uit Sardinie ( Bekende DOCG: Vermentino di Gallura. )
Kenmerken zijn : Licht van kleur, aromatisch, citrus, witte bloemen, vol en een mooie zuurbalans.



Mijn keuze was, zeker qua naam, niet de minste; Antinori`s 2010 `Vermentino` van Guado al Tasso uit de beroemde Bolgheri  regio. Ook in de Toscaanse kust regio komt vermentino voor. Gekocht bij de Kolner Weinkeller in Keulen voor 13,95 euro. Een goede prijs.



Om 20 uur gingen we weer van start. Fles 10 minuten geleden uit koelkast gehaald, Temperatuur 10-12 graden. Alcohol 12 %
Kleur:Helder, Bleek, iets groenig. 
Geur: Fris en stuivend. Eerste verrassende aanzet lijkt iets tropisch van aard; meloen, perzikje heel snel plaatsmakend voor citrus, groene appel en grapefruit. Nooit eerder ervaren. Bij de volgende geuranalyses beleef ik dit niet.
Smaak: Zuren prominent aanwezig en al in eerdere posts aangegeven; Ik ben geen fan van zuren, maar hiermee  ik kan  leven. Bart Oomen van @Wijn_blog geeft aan dat hij de wijn wat opwarmt tot 14 graden. Goed idee!

Verder kenmerken: Geen houtrijping en geen malolactische gisting, goede mondvulling en afdronk.
Wat verder opviel na ongeveer een half uur; Bij een temperatuur van 14 graden komt deze wijn veel beter tot zijn recht. Zuren minder aanwezig, meer mineralig en zachter. En vooral in  de afdronk beleef ik veel plezier aan. Dank voor de tip Bart !!
Resumerend: Aangenaam  maar ik geef toe..... een tikkeltje teleurstellend. De lat ligt hoog bij een domein van grote naam, vandaar. 
Zou ik hem nog eens kopen? Nee, maar de zachte prijs vergoed veel.













Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu