Petitchef

#twitterproeverij

Domaine Ferrer-Ribiere


Donderdag 22 Maart stond de volgende #twitterproeverij op het progamma georganiseerd door @ombrerosseblog. 
Vorige keer `Vermentino`georganisserd door Tim Bos van @vinssimple, deze keer Carignan veel voorkomend in Zuid-Frankrijk ( Languedoc-Roussillion ) en Spanje.
Mijn keuze was een fles carignan vigne de 130 ans Vin de Pays de cotes de Catalanes van Domaine Ferrer-Ribiere uit Terrats (Roussillion). 
Tijdens mijn vakantie in 2003 bezocht ik dit domein getipt door een bevriend wijnliefhebber en heel bijzonder was hun 100% carignan 2000 van , toen 120 jaar, oude stokken met een maximale opbrengst van 35hl/ha.
Mijn toen gekochte twee doosjes waren allang op, maar bevriende buurtgenoten waren zo vriendelijk mij een doos mee te nemen van hun voorjaarsvakantie. En zo was ik weer in het bezit van jaargang 2007.
wat ik weet van jaargang 2000 dat hij behoorlijk wat kracht, zwart fruit en hout bevatte.
Niet minder krachtig maar zeker eleganter deze 2007; Mooie geur en smaak van rood fruit, cassis, beetje pruim en koffie. Prettig mondgevoel, zachte en rijpe tannines en mooie lengte. Deze wijn, voormij persoonlijk,  zeker meer in balans als de 2000 versie.
Volgende #twitterproeverij is Donderdag 12 April  georganiseerd door onze wijnvrienden van @supersnobs. Eigenzinnige wijnreviewers die alles proeven en beoordelen. Niets ontkomt aan hun kritisch oordeel.....
En het onderwerp? Witte Rhone!! Die ligt niet in mijn kelder dus tips zijn welkom.....











Beoordeel dit recept:
Genereer een andere beveiligde code  = 



dagmenu